小时候就常听妈妈说，多吃黑芝麻，能长一头漂亮的头发，乌黑油亮，还不会长白头发。不知是相信了妈妈的话，还是因为黑芝麻散发出的浓郁香味，反正就喜欢吃黑芝麻做的各种食物，黑芝麻馅的汤圆、包子、煎饼都爱吃，黑芝麻糊更是喝不腻。 总结了4种做法步骤最简单的黑芝麻吃法，分享给大家。学会做起来吧！  △ 黑芝麻糊 自己在家里做芝麻糊配料可以按自己的喜好和家里食材的品种来添加，没有固定的比例，喜欢吃的多放一点，品种多一些则营养更丰富。 【食材】一人份：熟黑芝麻20克，糯米10克，小米10克，冰糖10克，新疆灰枣5颗，净水350克 【做法】1、红枣洗净去核剪成小粒，糯米、小米淘洗 2、炒黑芝麻：黑芝麻倒入筛子里再用清水冲洗，去除灰尘，沥干水后倒入锅中，然后再开火，用小火翻炒，要不停的翻拌以免受热不匀有的焦了有的还不熟。看黑芝麻变得个个饱满鼓胀起来，听到黑芝麻发出噼啪声，闻到浓浓的香味，再抓几粒用手指可以轻松捏碎，说明芝麻炒熟了，盛出摊放晾凉 3、将黑芝麻、糯米、小米、灰枣、冰糖都放入破壁机杯中，加入350克净水，用破壁机的米糊或豆浆功能都可，自动完成就可倒出饮用了。  △ 黑芝麻糍粑 糍粑是很多地方都会做的小吃，各地做法略有不同，有的把黑芝麻和糖做成馅料包在里面，有的则是裹在外面。虽然做法有差别，但主要原料都是糯米或糯米粉、黑芝麻和红糖或白糖 【食材】用量没过称，我是目测的，糯米粉大约 500克，熟黑芝麻粉100克，白糖100克，红糖100克，80度温水200克 【做法】1、熟黑芝麻粉，白糖，红糖放入大盆中混合均匀 2、糯米粉放入大碗里，分次倒入温水，边倒水边搅拌成颗粒没有干粉状态，再用手揉成软硬适中的面团 3、揪小团，搓成圆球即是糍粑生胚 4、屉布打湿铺蒸屉上，糍粑生胚放入蒸屉里，开水上锅蒸20分钟 5、关火即可开盖，夹出白糍粑，最后把每个都均匀地裹一层黑芝麻糖粉即可。  △ 黑芝麻馒头 【食材】：普通面粉450克，黑芝麻粉50克（生熟都可以，熟的更香），酒酿50克，酵母3克，37度温水230克 【做法】：1，温水，酵母，酒酿放入面盆里，混合均匀，加入面粉，黑芝麻粉揉成光滑的面团，放面盆里，加盖醒发1小时（醒发时间根据温度看面团的具体状况调整） 2、取出面团，再次揉面排气，搓成长条，切大小均匀的小段，稍微整形，放入蒸屉，二次醒发15分钟，掂起来感觉轻轻的说明醒发好了 3、凉水上锅，大火烧开，出蒸汽后中火蒸15分钟（蒸的时间看自己做的馒头胚大小适当延长蒸制时间），关火焖3分钟即可开盖取出。  △ 黑芝麻馅南瓜饼 1、南瓜去皮去瓤洗净切片，装盘放入蒸锅里隔水蒸熟 2、黑芝麻放笊篱里清水冲洗，控干水，平铺烤盘，放入预热好的烤箱160度烤8分钟左右，烤熟的芝麻晾凉后再碾成粉 3、黑芝麻粉和红糖2：1的比例混合做馅 4、蒸熟的南瓜用勺子捣成泥，趁热分次加入糯米粉，边加粉边搅拌成盆里没有干粉时，再用手揉成不粘手的面团 5、面团分小份，搓圆挖空中间成小碗状，填入黑芝麻红糖馅，收口压扁成饼状 6、煎锅刷油，放入做好的南瓜饼，中小火煎底面金黄，翻面再煎金黄即可。 你们有哪些喜欢的黑芝麻吃法，欢迎来留言分享。 |
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