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一、玉米排骨汤 准备食材：玉米，胡萝卜，排骨，姜片，葱段。 做法步骤： 1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。玉米洗净后剁成小块，胡萝卜削掉外皮后切成滚刀块。 2、起锅烧油，油热后放入排骨煸炒一会儿，炒至表面微黄，就可以放入玉米和胡萝卜翻炒均匀，然后加入足量的热水，开大火煮开。 3、大火转成中小火煮1.5个小时。煮至排骨软烂脱骨，就可以加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。 二、南瓜蒸鸡翅 准备食材：南瓜，鸡中翅，葱段，姜丝，葱花。 做法步骤： 1、鸡中翅用剪刀对半剪开，放入清水中浸泡半个小时，泡出血水清洗干净，沥干水分后用厨房纸吸干多余的水分。再加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。 2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，均匀摆放在蒸碗的底部，再铺上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸半个小时左右。 3、南瓜鸡中翅蒸熟之后，直接取出来，撒上葱花即可上桌开吃。 三、鸡蛋抱豆腐 准备食材：鸡蛋，嫩豆腐，肉末，葱花。 做法步骤： 1、猪肉清洗干净剁成肉末，加入淀粉、酱油、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块装入碗中，鸡蛋打入碗中搅散，将鸡蛋液倒入嫩豆腐中。 2、调酱汁：碗中放入番茄酱、酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。 3、起锅烧油，油热后放入肉末煸炒至变色，然后盛出备用。再次起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液豆腐煎一下，煎至定型后轻轻推动搅散。 4、然后倒入肉末和酱汁，轻轻地搅动均匀，开下火慢慢煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅开吃。 四、凉拌苦瓜 准备食材：苦瓜，小米辣，蒜末，辣椒面。 做法步骤： 1、苦瓜撒上食盐和淀粉搓洗干净表面，洗净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成薄片装入碗中。 2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入苦瓜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分装入碗中。 3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽、醋、蚝油、白糖，搅拌均匀即可。 4、将凉拌酱汁倒入苦瓜中，抓拌均匀即可上桌开吃。 五、丝瓜炒鸡蛋 准备食材：丝瓜，鸡蛋，蒜末。 做法步骤： 1、丝瓜削掉外皮，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。 2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入丝瓜翻炒片刻，炒至变色后加入食盐调味，继续翻炒至入味。 4、丝瓜炒熟之后，倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘开吃。 六、空心菜炒牛肉 准备食材：空心菜，牛肉，蒜末，姜丝。 做法步骤： 1、空心菜摘好后放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。牛肉清洗干净切成片，加入食盐、淀粉、生抽、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝炒出香味，再放入腌制好的牛肉翻炒均匀，炒至变色炒至断生。 3、接着放入空心菜翻炒均匀，炒软后加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 |
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