|
 一、麻辣拌食材：莲藕、大头菜、菠菜、油菜、豆皮、丸子、土豆、海带片、冷面、花生酱、辣椒油、花生、盐、醋、糖、麻油、孜然 制作步骤： 1、莲藕和土豆去皮处理干净后切成片，大头菜洗干净后撕成块，豆皮切成片，其他的蔬菜洗干净备用 2、锅中烧水，先将不易熟的丸子放进入煮一会，接着将莲藕、土豆、海带片放入继续煮，最后将除了冷面之外的食材放进入煮 3、煮至的时间准备调汁，准备一个大碗，里面加入花生酱、辣椒油、花生、盐、醋、糖、麻油、孜然，根据自己的口味适当调整， 4、将煮好的菜捞出来放入调好的料汁中，最后将冷面烫3秒左右，和花生一起放入碗中，全部搅拌均匀就可以享用了  二、新疆炒米粉食材：米粉、牛肉、芹菜、葱姜蒜、甜面酱、干辣椒、辣椒粉、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、生抽 制作方法： 1、干米粉提前泡软，芹菜洗干净后切成丁，牛肉切成片加入料酒、胡椒粉腌制一会 2、锅中烧油，等油热之后放入葱姜蒜和干辣椒段煸炒出香味，之后加入牛肉翻炒至变色，加入甜面酱要是喜欢吃辣可加点辣椒粉 3、之后加入芹菜丁翻炒一会，并加入适量的水后放入泡好的米粉焖煮一会 4、等米粉变软之后，调入适量的盐、生抽、鸡粉、胡椒粉，炒均匀后出锅即可  三、排骨米线食材：排骨、米线、菠菜、葱姜蒜、料酒、火锅底料、盐、干辣椒 制作步骤： 1、排骨清洗干净血水，放入锅中焯一下，去除浮沫后捞出来清洗一下 2、锅中烧油，油热之后将葱姜蒜爆香，接着放入火锅底料和干辣椒炒香，倒入焯好水的排骨翻炒几下调入适量料酒后加入适量的清水，倒入高压锅中煮会减少烹饪的时间 3、等到排骨煮熟之后，倒入锅中放入米线煮至变软没硬心，放入菠菜，依据自己的口味加入适量的盐、鸡粉即可  四、酸辣粉食材：红薯粉、熟黄豆和花生、油菜、香菜、盐、鸡粉、生抽、辣酱、辣椒粉 制作步骤： 1、干红薯粉提前泡入冷水，油菜和香菜清洗干净 2、锅中烧油，稍微多点将辣椒粉烫一下做成辣椒油，用剩余的油葱姜蒜末爆香，然后加入辣酱炒香 3、加入适量的清水，水开之后放入红薯粉煮，期间调入适量的盐、生抽 4、煮好之后放入油菜加入鸡粉，盛入碗中后淋入辣椒油，放入香菜末和熟黄豆和花生就可以了  五、香辣拌面食材：面条、蒜蓉辣酱、青红椒、生抽、耗油、香葱 制作步骤： 1、青红椒洗干净后切成小丁，香葱切成末 2、先煮面，面条煮熟之后放入冷水中冲洗2遍 3、锅中烧油，油热之后放入葱花炒香，再加入青红椒丁，调入适量的蒜蓉辣酱、生抽、耗油翻炒 4、炒好的料倒在面上面，吃的时候搅拌均匀即可 |
|
|
