入秋后，天气渐凉，遇见这4种菜抓紧囤，留到冬天炖肉吃，香极了时间很快，转眼就入秋了，天气逐渐凉快起来了。这个时候，一定要抓紧做一件事情，不然就来不及了。 老一辈人在这个时节，都会晒一些蔬菜干，以备冬时之需。天热的时候，蔬菜种类多，价格也比较便宜，因此，这个时候晒蔬菜干是最合适的时候了。但是入秋后，天气渐凉，不仅蔬菜越来越少了，而且太阳也少了，晒蔬菜干就不合时宜了。 入秋后，遇见这4种菜抓紧囤，晒干后留到冬天炖肉吃，香极了。 第一种：豆角推荐食谱【豆角干炖排骨】  食材：豆角干、排骨、姜蒜冰糖、酱油、料酒、白糖、食用油、姜蒜。 步骤1  豆角干放入水中浸泡，浸泡开之后捞出，清洗干净，切段备用。 步骤2  排骨清洗干净后冷水下锅，加点料酒焯水，焯水后捞出备用。 步骤3  起锅倒油，放入冰糖，翻炒成糖色，再放入排骨翻炒上色。 步骤4  接着加姜蒜和豆角干翻炒，加酱油和料酒，再加点白糖翻炒均匀。 步骤5  加适量热水，大火烧开，转小火炖1个小时，最后加青椒，大火收汁，就可以出锅了。 第二种：花菜干推荐食谱【花菜干烧肉】  食材：花菜干、五花肉、葱蒜、酱油、料酒、盐、食用油。 步骤1  花菜干放水里浸泡一段时间，泡发之后清洗干净，挤干水分备用。 步骤2  起锅烧油，放入五花肉煸炒片刻，再加葱蒜煸香。 步骤3  接着放入花菜干翻炒，加适量酱油、料酒和清水烧煮片刻，最后加盐调味就可以出锅了。 第三种：包菜干推荐食谱【包菜干焖肉】  食材：包菜干、胡萝卜干、五花肉、酱油、蚝油、料酒、食用油、葱蒜。 步骤1 包菜干和胡萝卜先放水中泡发，然后清洗干净，挤干水分备用。 步骤2 起锅烧油，放入五花肉翻炒片刻，再加葱蒜翻炒出香味。 步骤3 接着加包菜干一起翻炒，加蚝油和酱油，再加适量清水，盖上盖子焖一会儿。最后大火收汁，就可以出锅了。 第四种：梅菜干推荐食谱【梅菜干扣肉】 食材：梅菜干、五花肉、酱油、料酒、老抽、冰糖、五香粉、盐、葱姜蒜、食用油。 步骤1 五花肉清洗干净，整快下锅，加适量冷水，加葱姜蒜和料酒，烧开后炖30分钟。 步骤2 炖好的五花肉取出，放在冷水里冷却，然后用牙签扎一些小孔，涂抹上酱油和五香粉。 然后起锅烧油，五花肉皮朝下，煎炸至上色，然后出锅，切片备用。 步骤3 泡发后的梅菜干挤干水分，然后起锅烧油，加葱姜蒜爆香，再加梅菜干翻炒片刻，最后加盐和白糖调味，翻炒均匀。 步骤4 准备一个碗，放入五花肉，再放上梅菜干，并且压紧实，接着上锅蒸2个小时。 步骤5 最后出锅，把汤汁倒入锅中，再扣在盘中。锅中的汤汁勾芡浓稠，最后淋在扣肉上就可以了。 |
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