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十月，深秋十分，阳光明媚、气候干燥，蔬菜价格亲民，正是晒制蔬菜的季节。在这个时候，豆角被用来制成美味的豆角干，为了储存迎冬季的享用。寒冷的季节里，干豆角在肉菜搭配中展现出独特魅力，吸收肉汤的精华，口感软糯有嚼头，遇到此菜买10斤晒干囤起来，比鲜的好吃，冬季用来炖肉特别美味 
今天就给大家分享晾嗮豆角干，和豆角干营养好吃做法，一起看看我是怎么做的吧。 晾嗮干豆角的方法： 1. 准备新鲜嫩的豆角，检查是否有损伤或虫眼，去头去尾，浸泡清洗，使用食用盐和小苏打浸泡半小时，然后清水清洗两遍。 
2. 烧一大锅开水，加入盐，焯水豆角，用筷子或漏勺轻压，焯水1-2分钟，捞出后迅速降温。 
3. 使用晾衣架晾晒焯水后的豆角，选择晴朗天气，连晒带吹，需要一天时间晾干，最好在阴凉不透光的地方保存。 
4. 晒干的豆角可以在冬天炖菜中使用，味道鲜美，色泽翠绿。可以使用类似的方法晾晒其他蔬菜，如马齿苋等。 
分享2道干豆角做法： 一、【干豆角烧五花肉】 
准备食材：干豆角、五花肉、泡椒、生姜 制作步骤： 1.干豆角放在盘中，加入热水泡干豆角2小时以上。 
2. 准备五花肉将猪皮泡发5-8分钟，清洗干净，烧去猪皮上的糊状部分。切好五花肉。 3.切蒜末、生姜、泡辣椒，准备干辣椒段、八角、香叶、桂皮、花椒。制作糖色。 
4.焯水五花肉，淘洗后备用。清洗、切段的干豆角放在盘子中。用不粘锅煸炒五花肉，加入豆瓣酱和配料翻炒，然后加入干豆角、清水、糖色、生抽、冰糖，放入高压锅。 
5.压煮至食材软烂，然后将食材取出，再收汤汁，最后加蒜苗炒匀。出锅装盘。 二、【干豆角炖排骨】 
准备食材：干豆角、排骨、葱姜、香菜 制作步骤： 1. 泡发干豆角，将干豆角浸泡3小时，然后清洗沥干水分，切成小段备用。 2. 准备排骨清洗干净，焯水去血沫，然后清洗并沥干。 3.准备葱姜切成片，香菜切成小段，切好备用。 4. 准备小料，备好八角、桂皮、花椒、香叶、干红椒。 5.炒排骨至微黄，加入小料翻炒，加入豆瓣酱、黄豆酱、糖、老抽、生抽、料酒翻炒均匀。煸炒干豆角，加水炖煮50分钟，然后加入红萝卜和玉米，继续炖煮20分钟。调味加鸡精，撒上葱花即可。 以下是三个小贴士： 1. 保持适量的油量：炖干豆角和排骨时，适量的油会使这道菜更美味，但不必过量，以免过于油腻。 2. 根据口味调盐：这道菜中已有咸味成分，如豆瓣酱和酱料，所以在最后加盐时要谨慎，根据个人口味适量添加。 3. 精选食材：选择嫩的干豆角和肋排，这样制作出来的懒人炖排骨会更美味，口感更佳。确保肋排煮至软烂，以便最终食用时更容易入口。 总结： 看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！
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