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Delicious 双脆做法大全 双/脆/的/多/种/做/法  双脆，是一道江湖名菜， 香辣爽脆，炫饭一绝， 回味无穷，今天一起来学一学双脆的做法吧！ 仔姜双脆  01 原 料 牛黄喉300克、鸭胗把300克、鲜小米椒节400克、子姜丝300克、干青花椒60克、泡青菜片50克、泡小米椒50克、泡姜片50克、泡辣椒节50克、料酒、葱花、鸡精、味精、色拉油、花椒油各适量。 02 制作步骤 1、把牛黄喉改花刀后切成块，鸭胗把洗干净后切成节，放入沸水锅中焯一下水，捞出沥干。 2、坐锅烧火，放入适量色拉油，烧至五成热，放入切好的鲜小米椒节、子姜丝、泡青菜片、泡辣椒节、泡姜片和泡小米椒，炒香出色后，掺入少量清水烧沸。 3、调入适量的料酒、鸡精、味精和花椒油，放入焯过水的牛黄喉块和鸭胗把节，转文火烧入味，出锅装盘后，撒上干青花椒，淋上热油炝香，最后撒上葱花即成。 生爆双脆  原 料  猪黄喉250克、鸭胗250克、青椒节80克、小米椒节80克、野山椒节50克、泡姜丝50克、豆瓣酱50克、青花椒30克、葱姜汁、蒜片、葱节、盐、料酒、鸡精、味精、白糖、水淀粉、胡椒粉、香油、花椒油、菜籽油各适量。 制作步骤 1、把猪黄喉洗干净，改花刀并切成块，鸭胗洗干净后改十字花刀，切成片。都放入盆中，用葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制入味，放入沸水锅中焯一下水，煮断生，捞出沥干水分。 2、坐锅烧火，下入菜籽油烧至六成热，下入黄喉片和鸭胗片爆炒一会儿，放入野山椒节、泡姜丝、青花椒、豆瓣、蒜片和葱节炒香。然后烹入适量的料酒，倒入切好的小米椒节、青椒节，放入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉进行调味，用水淀粉勾一下芡，最后淋上花椒油和香油炒匀，起锅装盘即成。 沸腾双脆  原 料 猪黄喉300克、鹅胗300克、豆芽200克、黄瓜片200克、姜片、蒜瓣、葱丝、葱节、干辣椒节、花椒、盐、豆瓣酱、胡椒粉、味精、料酒、鲜汤、香辣油、色拉油各适量 做 法
双椒爆双脆  原 料 鲜猪黄喉200克、鲜毛肚200克、青笋丝200克、泡小米辣椒、野山椒、姜丝、葱段、盐、白醋、味精、鲜汤、色拉油各适量。 做 法
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