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早餐油饼夏天新做法，简单快速，30秒出锅，比买的都好吃。早餐有很多选择，油饼是我最喜欢的一种早餐主食，尤其是喜欢面食的朋友们，可以试试油饼，虽然没有肉馅，但是吃起来很香。今天给大家分享快速手抓饼的做法，纯天然无添加，不含防腐剂，层次分明，外酥里嫩，下面我们开始制作。 准备食材： 普通面粉、盐、开水、温水、食用油 具体做法： 1.准备300g面粉，3g盐，三分之一的面用100毫升的开水和面，剩下的用100毫升的温水和面，搅拌成面絮状，加入大约20毫升的食用油，下手揉成这么软硬的面团，表面刷一层油锁住水分，盖上保鲜膜饧面半个小时。 2.这个功夫我们准备点油酥，30g面粉，2g盐，倒入热油，搅拌成这种类似酸奶稠度的面糊，这样油酥就做好了。 3.现在面也饧的差不多了，饧好的面不用揉，直接整理成长条形，下8个面剂。 4.把剂子用手按扁，用擀面杖擀成比较薄的饼皮，舀一勺油酥平铺均匀。 5.扯起面皮，像叠扇子那样上下来回对折。 6.摔打抻长，按扁排除里面的空气，然后从一端从外向里卷起来，底部封口朝下，这样一个生胚就做好了。 7.把做好的生胚盖上保鲜膜再次饧10分钟。 8.二次饧的面比较柔软，直接把面剂按扁，擀成圆饼。 9.电饼铛预热刷油，开上下火，把饼皮平铺到里面，再次整理形状，表面刷油，盖上盖子焖15秒左右，翻面继续焖15秒，现在这个饼就已经熟了。 10.可以看到是非常柔软，层次分明，一碰就掉渣，喜欢就赶紧试试吧。 |
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