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一进入夏天，三亚炎热的空气常让人憋闷得没有食欲，总想吃一些凉爽的东西。而凉面、凉皮等无疑成了夏日主食的最佳选择😊 bb们都知道，在我们大中国地区有着许多不同口味的“凉系主食”，今天就让我们一头扎进凉凉的主食世界ヾ(^▽^*))) 看看三亚的“凉系主食”都有哪些～ PART 01 ［东北地区：冷面］
一说起冷面，扎堆第一个想到的就是吉林延吉的冷面。冷面在东北地区都很常见，但每个地方的冷面也各有特点🤔
吉林延吉的冷面，是朝鲜族特色传统冷面，属于酸甜口，面条以荞麦面为主，口感筋道爽滑。一般选用撇清了浮油的牛肉清汤做面汤，不见一滴油星，却无比鲜醇。
煮好的细荞麦面用冷水冲凉后，放入冷却好调过味的凉爽汤料里，再放入牛肉片、黄瓜丝、白煮蛋、苹果片等配菜。到了夏天，一口冷面下去，把凉爽值拉满，分分钟胃口大开！ 📍 推荐店铺：延吉冷面、the Fiery韩国炸鸡&部队火锅 ［西北地区：凉皮］
除了东北冷面，陕西凉皮也是夏日解暑一大神器，不仅有裹凉皮，还有凉拌凉皮牛筋等做法。
在调料上，凉皮的灵魂则在于各家独特的油泼辣子和醋😋 别看都叫油泼辣子和醋，但多一味少一味，毫厘的差距熬制出来的油泼辣椒和醋口感都千差万别呢～～
夏天不想吃饭的时候来上一碗凉皮双拼牛筋，将每根凉皮、牛筋都裹上酱汁，大口嗦起😍 凉皮Q弹爽滑、牛筋入味biu汁、黄瓜清爽解腻...简直是夏日绝配！ 📍 推荐店铺：九九裹凉皮、大美西北
四川凉面历史悠久，如今在全国各地流传颇广，在三亚也拥有一定的美食知名度，几乎已经成为了“凉面”的代名词。
ta的基本配料是秘制辣椒油、酱油、醋、大蒜、黄瓜丝/豆芽等～在此基础上，如果加入鸡丝，就成了鸡丝凉面😍 配料虽然简单，但就是这些常见调料的排列组合以及用量调整，每家小店都能做出属于自己独有的味道。
当每一根面条都被小店自制的料汁挟裹着时，我们就可以大口开吃啦！一口下去，清凉香辣的口感正好刺激着扎堆萎靡不振的食欲，简直不要太棒！ 📍 推荐店铺：成都小吃铺、口水凉面
在扎堆看来，“港门酸粉”是和“凉系主食”一样，都是炎炎夏日里让人上头的美食😋 港门酸粉以米粉条、凉粉、水糕粑为主料，配上炸花生、炸虾米、腌白花菜、萝卜干、熟油、葱花，再浇上由腌酸豆制成的汤汁，一碗令人垂涎三尺的酸粉就出炉啦～～
看似神奇的混搭却会比你想象中的更好吃，扎堆每次吃ta都是为了里头的米糕和炸猪油碎！再配上酸甜冰凉的汤底，简直酸香爽口，口感层次超丰富！  对于扎堆这种“老三亚人”来讲，这一口酸中带甜，就是家乡的味道。不论世事如何变迁，ta好像始终保持着一种魔力，让人吃到它时总能泛起阵阵涟漪😄 📍 推荐店铺：秋喜港门粉、群众街4号港门酸粉
30多度的蒸笼夏日模式已经悄然开始 炎热一波一波地袭来🔥🔥 胃口不好的bb如果不想吃米饭 不防尝试一下“凉系主食” 让ta们浅浅治愈一下食欲不振的你～ 💡
本文系扎堆原创，记录体验当天感受 |
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