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一清热：苦瓜 苦瓜是夏天常吃的蔬菜，有着悠久的历史。它外表厚实，内心苦涩，但是营养价值非常高。苦瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种维生素等营养物质。苦瓜性寒，有清热降火的作用，在夏天多吃一些苦瓜可以排出体内的毒素，降火去燥，有助于身体健康。 客家酿苦瓜  准备食材如下：猪肉500克，苦瓜2根，鸡蛋1个，花生油适量，食盐1汤匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，香油1汤匙，水淀粉1汤匙，五香粉1汤匙，细香葱1根 具体做法如下：苦瓜洗净切成3厘米宽的段，刮去里面的瓤，猪肉剁成馅，加入1汤匙料酒，加入1汤匙生抽，加入1汤匙五香粉，加入1茶匙盐，加入鸡蛋1个，加入香油1汤匙，加入葱花，朝一个方向搅拌肉馅，使其上劲儿，将肉馅添入苦瓜圈中，入蒸锅，大火蒸10分钟，苦瓜装盘后，把盘中蒸苦瓜剩下的汤，入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡，淋在苦瓜圈上即可！ 二降火：丝瓜 丝瓜是夏天常见的蔬菜之一，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。丝瓜性凉，有清热解毒、降火去燥的作用，对于因炎热天气引起的口干舌燥、皮肤干燥等症状有很好的缓解作用。 丝瓜炖豆腐 主要食材：丝瓜两条，豆腐1块，木耳一小把，虾干10克，葱、姜蒜适量，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，盐1克，食用油适量。 【具体做法】 1、丝瓜去皮切滚刀块，用盐水浸泡10分钟，豆腐切小块，木耳用清水泡发，虾干淘洗干净。 2、锅中倒油，油热倒入豆腐，中火煎，将四个面都煎至焦黄酥脆，盛出备用。 3、利用锅中底油，倒入葱末、姜末、蒜末炒出香味，能吃辣加入辣椒。 4、倒入丝瓜、木耳翻炒，用盐水浸泡过的丝瓜翻炒之后，颜色会更加碧绿，炒至丝瓜微软。 5、加入一勺味极鲜酱油、一勺蚝油翻炒均匀，加入一碗开水。 6、倒入煎好的豆腐，倒入虾干，大火煮开，转中火焖煮10分钟，加入1克盐调味。 炖好的丝瓜豆腐，丝瓜滑嫩爽口、豆腐焦香入味，连汤汁都十分鲜美，夏天吃这菜比吃大鱼大肉还要开胃解馋呢！ 三润肠：菠菜 菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含铁、钙、维生素K等多种营养物质。菠菜还含有大量的膳食纤维，能帮助肠道蠕动，促进排便，起到润肠通便的作用。 菠菜拌粉丝  食材：菠菜，粉丝，小米椒，蒜末，米醋，生抽，香油，白糖，鱼露，热油 做法： 1、 先将食材准备好，菠菜一把，粉丝一把。 2、 把菠菜根部去掉，清洗干净，锅中加入半锅的水，滴两滴食用油，水开之后把菠菜放入锅焯水，再次煮开之后把菠菜捞出过一次凉水，把水分沥干。 3、 同一锅水，把泡软的粉丝剪两刀，放入开水中烫10秒中，也过凉水，沥干水分。 4、 取一个小碗，加入蒜末，小米椒，半勺米醋，两勺生抽，一勺鱼露，少量的白糖，两三滴香油，再烧一些热油，浇在碗里，搅拌均匀调成调味汁。 5、 把菠菜，粉丝都倒入一个大碗中，再倒入调好的调味汁，搅拌均匀，菠菜拌粉丝就做好了。简单吧，这两食材就是绝配，端上桌，一盘转眼就吃没了，喜欢就收藏了做来吃吧。 四润肠：茄子 茄子是夏天常见的蔬菜之一，它含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。茄子性凉，有清热解毒、润肠通便的作用，对于因炎热天气引起的便秘等症状有很好的缓解作用。 家常炒茄子  食材：茄子，淀粉，青辣椒，红辣椒，蒜， 第一：将茄子清洗干净，切成滚刀块，放在清水中，加入几滴白醋，这样可以防止氧化变黑，少放点盐，搅拌均匀，将茄子浸泡10分钟 第二：将青红辣椒去头去籽，切成菱形块；蒜拍扁，剁成末，放入碗中，加入适量的蚝油，适量的生抽，半勺盐，半勺糖，加入老陈醋，加入适量的清水，搅拌均匀备用 第三：茄子泡好之后挤一下水分，放入盆中，撒适量的淀粉，抓拌均匀，这样煎的时候不吸油 第四：锅中倒入油，放入茄子，稍微定型之后翻面，先将茄子煎一下，等茄子变黄之后倒入料汁，之后倒入青红辣椒，翻炒均匀等待大火收汁就可以出锅装盘了。 总之，在入伏前多吃一些苦瓜、丝瓜、菠菜和茄子等蔬菜，对身体有很好的保健作用，可以清热、降火、润肠，保持身体健康。同时，这些蔬菜价格也不贵，非常适合日常食用。 |
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