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当你走进她的“家园”时，你会看到一系列栩栩如生、形象逼真的“艺术品”，像走进了大型文化展览现场： 有雍容华贵的宫娥，有富有烟火气的蔬菜瓜果，有一飞冲天的航天载人飞船……观“展”时，你会感受到纷扰世界中难得的匠心，以及细致入微的“雕刻”功力，还有一种还原本真的惊艳。  然而，当有人告诉你，这并非是只可远观的艺术品，而是可以走进千家万户，可日食三餐的馒头时，你会不会跟小士一样，被这份极致的手工之美、生活之韵震撼到？ 那么，这些与众不同、富有文化意味的馒头究竟出自谁之手？馒头背后又有着什么样的故事？接下来，我们一起走进馒头造型师@妃妃的故事，聆听她那关于“馒头”温柔而坚定的梦想。  士为悦己·说出你的故事 第九期  妃妃，艾米颂魔力厨房创始人。致力于中式面点、馒头造型等线下教学培训，目前学员遍布全国各地。有颗童心，带你探索关于食物一切有趣的生活方式。  文中作品图皆为造型馒头实拍 出自小红书@艾米颂魔力厨房 1 成为妈妈后 美食探索成了我的新功课 走过一些路之后，再回过头去看，会发现，有很多事物是有着千丝万缕的联系的。就好像，我跟美食的结缘，一定不是突发奇想，想做就去做了。而是在我的成长岁月里，这颗关于梦想的种子，冥冥中就已经种下。  三餐四季，餐桌之上，始终能触摸到日常的饱足与幸福。我的美食之路，亦正是源于儿时对厨房的热爱。 从小我就爱倒腾各种料理，在三年级时就已经会做饭了。我不仅喜欢做美食，也爱餐桌上那些精致又独特的锅碗瓢盆。  长大后，我依然热衷下厨房，还会把做好的美食分享到博客上，或闲时邀请三五好友来家里小聚，放松身心。 美食除了让我们感受到快乐，也具备了治愈的能力，治愈身在城市中的我们，驱散那些忙碌焦躁的心绪。  但那时，美食也仅仅是停留在业余的兴趣罢了，真正让我下定决心转型美食赛道的，是孩子的出生。 有了孩子后，我非常注重饮食安全。关于孩子的一日三餐，我都是亲力亲为，细致入微。    除了传统的米饭汤羹、蔬菜瓜果，我也会制作米糕、馒头、面包、吐司、无添加酸奶等多样化点心，以满足孩子对食物的喜好。 为了孩子的饮食健康，我还探索了米面制品、农副产品、食品添加剂，甚至涉猎了食品工艺原理和原料成分的专业领域。也因此，我积累了饮食方面大量的理论与实践，从而踏上了美食这条路。  有些角色和身份的转变，看似会有身不由己的束缚，但从另一个角度来说，也许会是一种全新的动力。 就好像成为了妈妈，在肩负养育责任的同时，也为我打开了新的窗户，踏上了一条探索之路，进入了一个更加广阔的世界。 2 邂逅卡士 触摸匠心之品的力量美 在与美食打交道的过程中，我邂逅了卡士。那是在2017年，卡士推出了一款CF-6000发酵箱。记得当时我在淘宝上搜索浏览，当屏幕前跳出来的卡士发酵箱，那简约又充满力量美的外观，瞬间吸引了我，于是买了回来，一直用到现在。 这也是我在转型美食后，购买的第一台发酵箱。后来我也一直在关注卡士，就在前年，卡士又推出了一款CF240全透明叠加的发酵箱，外观设计和功能需求上都做了突破，让我眼前一亮，我又入手了。 ▲卡士发酵箱CF240 正所谓，毫厘之处，方见精微。大道至简，别有洞天。卡士产品看似简约，但有被工匠精神雕琢后的质感，也有藏不住的丰盛和力量美。 在以前，我们追求的是纯手工，现如今，我们提倡用手工与设备相结合，以更好地克服外在诸多不稳定因素，为面团创造一个恒温恒湿的环境，体验到更加愉悦的美食之旅。因为自己用得很好，所以每当学员有需求时，我也会向他们推荐卡士。 好物是有力量的，它会解放我们的双手和时间，让我们把精力投入到更有价值的事情上，支撑我们走得更远，打开更多的可能性。 3 把一个灵魂有香气的馒头 做到极致 这是一个瞬息万变的时代，凡事都在求快，我们时常被生活裹挟着走，很难专注地去做一件事，也很难慢下来去打磨。 但是，我不想像这样被推着走，我想自己主动往前走。 转型美食后，我创立了属于自己的品牌——艾米颂魔力厨房。期间，品牌的发展方向也经历了多次调整，从最初什么都做，到一路做减法，再到现在只专注于馒头教学。 比起一味追逐大而全，或所谓的“网红、爆款”，我还是更想专注于做一件事，把时间、功夫用在最需要我的地方。 因为这条路，我不是只走一小段，我希望它是通往远方的，我可以走得很远很远，遇见更多的风景。而拥有一点类似匠人的心气，也更能抵抗浮躁，治愈自己。 也被很多朋友问到过，为何要选择馒头如此小众的领域？首先，还是因为热爱，馒头是一种很接地气的中式面点，品之有感，食之有味，仿佛触摸到它，就触摸到了热气腾腾的生活气息。 另外，也可以说是一种情怀，一种对我们中国传统文化的认同，或想要做一点传承文化层面的事情。 食品行业各个领域的老师都很多，但源远流长的中式馒头，有着深厚文化底蕴的馒头，却出现了断层。 买书时也会发现，关于中式面点的书很有限，西式面点类书籍却琳琅满目。而目前市面上卖的馒头，也依然停留在较为传统、单一的形式，缺乏创新和突破。 所以，我想在时代的风口中，去坚守一份使命和初心，专注于“馒头”文化的深耕，成为一名出色的馒头造型师，将我们的中式馒头做得更好，甚至做到极致。 为了更好地发展，我来到了昆明，把家和工作室都安顿在这里。因为昆明拥有丰富的人文氛围和地理优势，同时也是农业大省，这里有丰富的天然蔬菜和水果，方便我们“就地取材”。 目前，主要是进行线下小班教学的模式，培养学员们动手的能力，教会他们如何制作“不一样”的馒头。因为馒头，不仅仅是一份可以日常食用的中式点心，可以作为一种温暖的生活方式的载体，它还自带文化基因。 所以，我想用创新的方式，去为我们的中式面点文化做一点事情。我想将人文和历史雕刻进馒头的世界里，让大家感受到中国多元的美食文化和历史故事。 过去，我们只能依靠纯手工制作，但在这个时代，有了手工+工具的结合，可以帮助我们克服很多外在的困难，从而让面点走进千家万户。如今，我们的学员遍布全国各地。 ▲学员作品，左右滑动查看更多 人与物之间，是彼此观照，相互生长的。你赋予了“物”鲜活有灵魂的生命，“物”也会反哺于你，让你的内心长出生生不息的力量。 人生如斯，你我皆凡人。如能专注一事，把希望握在手里，又何尝不是一种幸运？ 4 理想的生活 源自有力量的自己 如今，除了家庭和工作，我也会抽出时间来提升自己，或与好友相约外出放松，保持良好的身心状态。 对于目前的生活，我感到满意。我能够创造价值，也能为别人带来价值，我的能力也得到了客户、学员以及合作品牌合作方的认可，这让我在行业中找到了价值感和归属感。 我也不会因为着急赶路而忘了初心，我知道如何去调整自己的节奏。现在的我，内在力量也更强大，既拥有选择的能力，也能坦然面对得与失。生活中的酸甜苦辣，都能甘之如饴。 比起结果，我更享受过程。不急不缓，一日有一日的投入，我相信我想要的那些，自然会结出它的果。 回头有一路的故事，低头有坚定的脚步，抬头有清晰的远方，这就是我想要的人生。 感谢@妃妃老师的精彩故事分享。士为悦己，缘来遇见你。如果你也是向上向美、有能量之人，欢迎你带上自己的故事来联系小士。说不定过了我们主编团的火眼金睛关，下一个被盯上的人就是你啦~ 我们的人物故事还在继续，欢迎下一期继续收听。我们，不见不散。 |
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