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贾湖遗址，是中国新石器时代前期重要遗址，距今约9000―7500年 ，位于河南省舞阳县的贾湖村，始发现于20世纪60年代初。 贾湖文化是中华民族历史长河中第一个具有确定时期记载的文化遗存，被称为是"人类从愚昧迈向文明的第一道门槛”。 贾湖遗址出土文物数量之多，品类之盛，制作之美，内涵之丰富，为全国其它同期遗存所罕见。 著名考古学家俞伟超在《舞阳贾湖》序文中写道:"贾湖遗址的发掘，可称是80年代以来我国新石器考古中最重要的工作……，对我国新石器早期遗存来说得到了迄今为止最丰富的资料"。 ▲【骨笛】在贾湖遗址发掘出土的文物中，骨笛最为引人注目。出土的40多支骨笛，都由丹顶鹤的肢骨所制，一般长20多厘米，直径约1.1厘米，骨笛上开有5孔至8孔，具备了五声、六声和七声音阶，被认为是世界上最早的吹奏乐器。 ▲【稻米】贾湖稻作遗存亦即古稻米的发现，是一项突破性成果，是一项足以改写历史的发现，并把稻作起源地从长江流域推进到淮河流域。这一发现将中国栽培水稻历史提早了1000年左右，也就是说早在约8000年前的古人已经开始食用稻米。 今天主要不是说贾湖遗址的三宝，而是来讲讲其他。
贾湖遗址收获满满，但对考古学家来讲，贾湖遗址存在着很多未解之谜。当时，出土了数量众多的陶器，仔细观察，就会发现在部分出土的陶器内壁上附着一些沉积物，这些沉积物是什么？当时苦于国内技术限制，一直无法进行有效的分析。这个问题也一直困扰着国内的考古学家。
很多年过去了，终于，事情迎来了转机。
1999年的时候，在北京举行了一次国际学术会议，参加会议的都是考古学内赫赫有名的人物。其中贾湖遗址带头人张居中教授自然也在其中，他和来自美国宾夕法尼亚大学分子生物学实验室的负责人的帕特里克.麦考文教授（名字太长，就简称他为M教授吧）进行了沟通，张请M教授对贾湖遗址出土的陶器内壁附着物进行检验分析，M教授也很痛快，欣然接受，并带走一部分陶器碎片。过了两年，2001年，M教授又向张居中教授索要陶器碎片，张教授也全力支持了他的工作，又给M教授16块陶片。 
▲发现残留物的陶器（陶器经过修复）
2004年12月M教授在没有知会张居中教授的情况下，把研究成果正式发表于美国《科学院学报》。“史前中国的发酵饮料”的研究成果：（Fermented beverages of pre- and proto-historic China），论证了陶器中的残留物是古代中国酿造贾湖古酒最早的直接证据。 2004年12月9日新华社播发了美国学者研究确认“9000年前的中国舞阳贾湖人酿造出了世界最早的酒”消息，《参考消息》、《北京晚报》等媒体第一时间刊登了这则消息。
其实，M教授作为著名的考古学与人类学家，化学家，有着丰富的酒精饮料起源和历史方面研究经验，通过不懈努力，加上花了很多时间，自然就解开了谜底。
他解释，在温和的气候下，贾湖人把果汁和液体蜂蜜放入陶器发酵产生酒精，然后加入粳米继续发酵，最终酿造成了贾湖古酒。后来，又认为是贾湖经常在家留守的女性用“嘴嚼法”酿造了贾湖古酒。所谓“嘴嚼法”，就是把米粒和山楂放入口中嘴嚼，嚼碎后吐入陶器，靠唾液对粳米等进行发酵，此酿酒法我国历史上的很多地区都存在，在文献中也有着多次记载。
2005年，美国一家叫“角头鲨”酿酒厂推出了“贾湖城堡”啤酒，消息已经传出，媒体争相报道。《河南日报》在第一版显要位置刊登了“美国复制出我国9000年前'啤酒 ’——配方源自河南省舞阳贾湖出土的饮品配料”的报道，而后北京、上海等各级媒体都做了后续报道。国内自然是愤愤不平，我们祖先的配方怎么流失到国外，还用我们的地名取名。一时关于“古酒配方”流失国外的议论占据了媒各大媒体头条，引起国人的高度关注。
事实上，美国“角头鲨”酿酒厂总裁萨姆·克菈金（这里称他为K商人）他有着一个文化商人锐利的商业眼光。当他从美国的媒体上看到中国贾湖九千年的酿酒报道时，已经嗅到了商业潜力，他迅速联系了M教授，让M教授担任顾问，要复制中国贾湖古酒，并取名“贾湖城堡”。在半年的时间，K商人多次到纽约的唐人街收购山楂、蜂蜜等从中国进口的原材料，开始了他的酿酒实验和研究。由于美国农业管理部门不允许把山楂作为食品添加剂，所以他又选择了一种菊花作为配料，2005年7月，他终于生产出了第一批“贾湖城”啤酒，最初试验啤酒的味道实在是不怎么样。但K商人并没有气馁，而是一直在做进一步的实验，为了使原料能够发酵，该酒厂从中国引进了一种中国在制作黄酒时一直使用的发酵“引子”，将其捣碎掺入大米中。大米开始发酵后往里面加入水、蜂蜜、葡萄和菊花等其他原料。“到了2007年8月“角鲨头”酿酒厂终于向市场成功推出了高品位的“贾湖城”啤酒，在纽约华尔道夫酒店举办的新闻发布会上，K商人宣称“我让人们品尝的是9000年的东方文化”！ 在美国方面是否侵犯了我们的商业和知识权益时，上海的一个记者用邮件的方式采访了M教授。M教授说：这只是一项科研成果，没有专利权，任何人皆可利用。在邮件中，M教授强调他并没有侵犯中方的权利，最主要的依据是：“因为研究成果论文已对公众公开发表，我们没有办法阻止其他的酒业制造者利用这一信息来复原制造商业用途的古代饮料，我们并没有专利权。” 
▲贾湖遗址研究的带头人——张居中教授
对于M文教授的这种说法，上海律师协会知识产权委员会委员、上海经纶律师事务所的于大江律师认为：“对于已经公开发表出来的论文作者享有著作权和版权，如果没有协议约定，那么确实任何人可以利用这一信息进行商业活动。严格说来，美方对中方合作者的告知没有法律义务只有道德义务，美国酒厂的举动也不构成侵权。虽然从民族情感上说，好像什么东西被人拿走了。”
得，美国人用了，我们也没办法，那赶紧自己生产吧，河南的酿酒企业赶紧注册“贾湖”商标，后来，被个人注册“贾湖九千年”的商标，由于公示阶段，改制后的企业经理提出异议，后来在做了工作以后，个人注册者主动放弃了权利。但是直到2013年12月以后大地集团对原酒企收购重组后，新组建的贾湖酒业集团才成功注册了“贾湖九千年”这个商标。但贾湖酒做得怎么样，现在大家都看着呢。
其实关于贾湖遗址9000年前酒的故事，美国作者玛丽莲·约翰逊的考古著作《与废墟为伴》中看到，作者认为13500年前，中国就开始酿酒，作者在前言中对比有记录，发出来给大家看看。
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