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烟台晚报烟台街，一条有故事的街 请点上面蓝字，来烟台街逛逛
上世纪50年代，俺村有个油坊。油坊在村西北，山墙上写着“油坊”两个大字，一摆溜五间房子。 从西边数，第一间为碾坊，碾坊是碾油料的。碾坊里有两头牲口，一头是骡子，另一头是叫起来鼻翼一张一合的大叫驴，声音能传满疃。 看碾坊的是油坊里年纪最大的老王头，他是个“五保户”，吃住都在油坊里。他的活儿比掌柜的轻松，等料快没了，赶紧往碾子里续，余下的时间就眯着眼坐着。 第二间为蒸炒房，里边放了两口大锅，有人在锅底下烧火，有人在锅上蒸。屋里一年到头烟气弥漫，几个穿着大裤衩、袒胸露臂的大汉们，把碾碎的油料翻炒蒸煮好，用脚踩成油饼（也称油墩）。 第三间是榨油坊。在这里，榨油师傅先把制作好的油饼放入榨油桶（也叫油撑子）里，然后往里锲入木榫，木榫一般是用枣木做的，上圆下尖，坚硬结实，一根木榫就是一根锲子，木榫要用锤子一点一点敲打进去。 锤子按大小、分量不同，分为三种。一开始要用小锤子，随着木榫越锲越深，就要换又大又沉的锤子。油坊最大的锤子有三四十斤重，一般人用手提都很困难，别说挥舞到半空，一锤一锤向下砸了。
资料图 图文无关 当初大队选油坊工，不光是看是否有榨油技术，身体也是重要条件之一。油坊除了碾坊的老王头，其他的都是四五十岁以下人品好的青壮年。在当时的农村，最贵重的食材就是食油，油坊工要思想好，不贪不占。 另外两间中有一间是仓房，门由一把三环锁锁着。里面不仅储存油料，还放置了一些花生饼、豆饼。从这里散发出来的香气，对我们一众孩童来说，是最有诱惑力的。最东边的那间则是牲口及草料房。 距离我们村十里地的朱家庄，也有一家油坊。他们榨油的工艺与俺村不同，据说当初油坊的主人是从南方学的技术并买回设备。他们利用杠杆的原理挤压油饼，实际上也是个力气活。 朱家庄明里暗里与俺村较劲，但买卖总赶不上俺村。有人说是我们村的掌柜猴精，但我认为他是有境界，并用诚信搭起油坊的骨架。 谁都知道，不同成色的花生，出的油也不同。俺村油坊不瞒不枉，以质定价，出多少给多少，足斤足两，童叟无欺。来俺村油坊的基本都是回头客。 按理说，油坊属季节性工作，秋冬忙，春夏为淡季，但我们村油坊的生意一年四季都很红火。 俺村的油坊处于进村的主道上，不仅来油坊的人多，还很吸引孩子。冬天，我们会在此打雪仗、打滑跐溜儿、打陀螺。油坊北面是条河，夏秋季发大水时，站在这里，能听到河水的呼啸声。
图文无关 黄昏里常见萤火虫（我们村称其为火虫或火姑虫）。萤火虫很小，放在手心里，尾巴仍闪光。童年的一个夏夜，我有幸目睹过成千上万只萤火虫集聚在油坊上空，宽度一二十米，长度达百余米，它们的腹尾部几乎用同一种频率发光。 那晶莹的粼光，一眨一眨，像天河里的星星。老人说它们是向更适合它们繁衍生息的山高林密的南山（指牙山余脉）迁徙，从而形成少见的“火姑虫过”的壮观场面。二林顽皮，他逮住了二只正在交尾的萤火虫，大人说萤火虫害不得，他便悻悻放了。 在油坊的仓房和牲口房之间，有两个凸起的东西，大人称它们为拴马石。我只要来油坊，必用手摸几下拴马石，习惯成自然。 农村多是草坯房，没有拴马石。前街王财主家院墙外面，不但有拴马石，门口还有一块上马石。拴马石是四块，比油坊的多二块。西边二块，是凹进去的，东边二块，是凸起来的。 有人说公母牲口不能拴到一起，否则就会不老实。因此，拴马石也分公母，凸起来的为公，拴公牲口，凹下去的拴母牲口。我们利用油坊的两个凸拴马石，玩一种叫趴老目（音）的游戏。 游戏规则是这样：拴马石为家，庄家负责守卫这个家，他要阻止另外的人过来偷袭拴马石。如果被人摸到拴马石，庄家便输了，游戏结束，赢者成为新的庄家，一切重打锣鼓另开张。
图文无关 有人来打油，是我们最高兴的时候。当油坊伙计卸车时，掌柜会把驴骡等牲口牵到拴马石系上，并打开仓库，拿出些豆饼或花生饼，放到牲口槽里喂它们。 趁掌柜扔完花生饼刚转身的工夫，年龄大且手脚利索的孩子，便以迅雷不及掩耳之势，从牲口槽里抢过几块碎花生饼或豆饼。在那个物资匮乏的年代，这些又香又腻的东西，是孩子们眼中高级的美味。 油坊地势高，很适合晒太阳，这里也是村里老人聚集的地方。老人们手拿一柄长长的铜烟袋锅，把旱烟末慢慢撮进烟袋锅，用火柴点着。 那时火柴叫触灯，二分钱一盒，把触灯往石头或墙上一划就着了。后来出了安全火柴，须用火柴头擦划火柴盒的磷面，五分钱一盒。即便这样，大多数老人也不舍得花钱买。 他们上山挖一种野草，回来制成火绒，用火石火镰摩擦后引燃火绒，把着了的火绒装入烟锅，再用大拇指摁实，这样吧嗒吧嗒吸几次，旱烟末便一闪一闪地着了。老人们一边看着街上的光景、抽着烟，一边和进出油坊的人打着招呼。时间在他们的吧嗒声中远去了。 油坊像村里的一个戏台，台上的角色不断变化，换了一茬又一茬。后来，油坊也消失了，儿时乡村的一切都刻在了记忆中了。 来源 | 烟台晚报 |
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