仲景故事 | 冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管

“十一月，冬至到，家家户户吃水饺。冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。以上冬至吃饺子的习俗，是因纪念张仲景冬至舍药留下的。

张仲景在长沙做官，在告老还乡退休的时候，正赶上那年冬天，寒风刺骨，雪花纷飞。在白河边上，他看到很多为生计奔忙的穷人，面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里非常难受。

回到家后，由于张仲景的名声早已经闻名天下，所以很多人上门求医，他有求必应，整天都很忙碌，虽然上门求医的人很多，可他依然挂念那些冻烂耳朵的人。

冬至那天，他叫弟子们替他行医，自己来到南阳东关的一块空地上搭起棚子，支起大锅，说是专门舍药给穷人治冻伤的。舍的药叫“祛寒娇耳汤”：

他把羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材放在锅里煮熬，等熬好后，把羊肉和药物捞出来切碎，再用面皮包成，样子象耳朵，又因为是为了防止耳朵冻烂，所以给它取名叫“娇耳”。“娇耳”下锅煮熟后，分给来吃药的人们，每人给一大碗汤，两只“娇耳”。人们吃了“娇耳”，喝了汤，只觉得浑身发热，两耳暖和，再也没有人把冻伤耳朵了。

后来，每到冬至这一天，人们想起了当年他为大家熬药治病的情景，还传说吃了冬至的饺子不冻耳朵，就仿照着“娇耳”的样子做了一种食品。为了区别“祛寒娇耳汤”中的“娇耳”，有的人便称它为“饺子”，也有人称它为“扁食”和“烫面饺”的。　　

现在，“祛寒娇耳汤”虽然很少有人吃了，但经过岁月的冲刷，人们在冬至这天吃饺子的习俗流传了下来。并且饺子的种类和形状也有了很大改进，有中国人的地方就有饺子，饺子也成了阖家团圆的代表食品，但张仲景的名字却很少有人提到了。

文字丨三易先生