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一、丝瓜炒白玉菇 准备食材：丝瓜，白玉菇，蒜末。 做法步骤： 1、丝瓜先用削皮刀削得干干净净，清洗干净后切成滚刀块。白玉菇切掉根部，清洗干净沥干水分。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒片刻，炒至断生后放入白玉菇翻炒均匀。 3、白玉菇也炒至断生后，加入生抽、食盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀炒熟食材即可出锅装盘开吃。 二、冬瓜玉米汤 准备食材：冬瓜，玉米。 做法步骤： 1、冬瓜不用削皮，直接清洗干净切成小块。玉米清洗干净后剁成小块。 2、起锅烧油，油热后放入冬瓜翻炒一会儿，炒至变色后放入适量的清水，先开大火煮开。 3、水烧开后放入玉米煮十分钟，煮熟后加入食盐调味就可以出锅开吃了。 三、清炒蒲瓜 准备食材：蒲瓜，蒜末。 做法步骤： 1、蒲瓜削掉外皮，洗净后对半切开，再切成片备用。大蒜拍扁，再切成蒜末。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入蒲瓜翻炒均匀，炒至断生后加入食盐和生抽调味，继续翻炒至入味。 3、淋入一点清水，盖上盖子焖煮2分钟。煮熟后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。 四、苦瓜炒鸡蛋 准备食材：苦瓜，鸡蛋，蒜末。 做法步骤： 1、苦瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成片装入碗中。撒上一点食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。 2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，煎至定型后炒散盛出备用。 3、再加入一点食用油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入苦瓜翻炒均匀，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。 4、然后加入食盐调味，继续翻炒至入味，苦瓜炒熟就可以出锅装盘开吃了。 五、腌黄瓜 准备食材：黄瓜，花椒，蒜片，小米辣，姜片。 做法步骤： 1、黄瓜浸湿表面，先撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面，再切成长条，去掉瓜瓤不要，全部切好后装入大碗中。 2、黄瓜条撒上食盐抓匀腌制半个小时，腌制出水分，黄瓜变软后清洗掉盐分，然后挤干水分，放在太阳底下稍微晾晒一下，晒干水分。 3、准备一个碗，放入花椒，浇上热油激发出香味，再放入一点生抽陈醋、白糖，搅拌均匀。 4、将晒干水分的黄瓜条放入一个大碗中，放入蒜片、姜片、小米辣、花椒酱汁，抓拌均匀腌制两个小时，就可以端上桌开吃了。 六、清炒嫩南瓜 准备食材：嫩南瓜，蒜末，小米辣。 做法步骤： 1、嫩南瓜清洗干净，先切成片再切成丝。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入嫩南瓜翻炒一会儿，炒至断生。 3、南瓜炒软后，加入食盐、生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。 七、佛手瓜炒肉 准备食材：佛手瓜，黑木耳，瘦肉。 做法步骤： 1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。佛手瓜清洗干净切成片，黑木耳泡发后清洗干净。 2、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入佛手瓜翻炒片刻，炒至断生后放入黑木耳翻炒均匀。 4、佛手瓜和木耳炒熟后放入瘦肉翻炒均匀，再加入一点点食盐，继续翻炒至入味即可出锅装盘开吃。 八、毛瓜排骨汤 准备食材：毛瓜，排骨，姜片，葱花。 做法步骤： 1、毛瓜削皮洗净后切成小块，排骨剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。 2、将排骨和姜片先放入汤锅中，加入清水开大火煮开，再转成小火煮二十分钟。接着放入毛瓜继续煮二十分钟。 3、时间到，毛瓜排骨汤煮好后，加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。 |
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