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味谷的厨房|美食领域创作者2023-07-01 21:55:10发布于广东 老话常说“夏天吃豆，胜过吃肉”。夏季气温高，人体新陈代谢加快，吃肉容易产生大量热能，增加身体负担，而这些豆类富含膳食纤维、蛋白质、维生素等营养素，能够有效调节人体的水分和电解质平衡，有助于维持人体健康，更符合夏季饮食的要求。今天我分享5种夏天吃的豆类，顺应时节，营养丰富，比吃肉要强得多，有你爱吃的吗？
绿豆 绿豆是夏季最为首选的一种豆类，它具有清热解毒的功效，能够帮助消除人体内多余的热气。此外，绿豆还含有丰富的维生素B和蛋白质，可增加身体的免疫力，帮助消化系统正常运作。
推荐食谱 —— 绿豆糕 1、脱皮绿豆提前浸泡，水开后上锅蒸40分钟，蒸好的绿豆轻轻一碾就烂。 2、将绿豆按压成泥，倒入不粘锅里，然后加入白砂糖50克，黄油65克，然后还有适量奶粉，开中小火翻炒，让它翻炒至表面光滑，能够成团就可以了。 3、稍微让它放凉一下，稍微放凉后，我们将它分成一个一个剂子。放在模具里面，按压成型，然后我们将它脱模出来。一个完整的绿豆糕就做好了。
红豆 红豆是我们日常饮食中常见的一种豆类，含有如蛋白质、钙、铁、锌、维生素B1、B2等，对于缓解夏季多汗、健脾利湿等有一定的功效。夏季需要注意身体液体平衡，我们可以将红豆煮成糖水或者制成红豆沙等，有利于人体的祛湿。
推荐食谱 —— 红豆薏米粥 1、薏米性凉，先下锅（不用放油）炒的微微发黄就可以了。倒入清水，将薏米和赤小豆泡两个小时，因为这个红豆质地比较硬，很难煮烂。 2、然后将薏米和赤小豆连同水一块儿倒入砂锅内，然后一次性加够水。盖上盖开大火烧开，烧开后转最小火熬1个半小时，关火时放适量冰糖就可以出锅了。
豌豆 豌豆是夏季非常适宜食用的蔬菜。豌豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化，降低胆固醇和血糖，此外，豌豆还能够清热解毒，有助于加速身体的新陈代谢，排出多余的体内热量和毒素。尤其适合夏季有减脂需求的人吃。
推荐食谱 —— 豌豆玉米炒胡萝卜 1、首先我们取出豌豆粒，剥出玉米粒，再把胡萝卜切成丁。我们准备把食材焯一下水，热水下锅，放入少许盐，食材倒入锅中，焯个30秒左右，大概七成熟即可捞出食材备用。 2、起锅烧油，热锅凉油，倒入食材翻炒一会儿，放入适量的盐，鸡粉调味，炒出香气就可以出锅装盘了。
黄豆 黄豆是一种营养价值很高的豆类，含有大量的植物蛋白、不饱和脂肪酸和多种维生素矿物质等营养成分。黄豆对于降低胆固醇、预防心血管疾病、增强肝肾功能等都有着显著的效果，可谓是一种非常健康的食材。夏季可以将黄豆磨成黄豆浆，或者将黄豆泡发后加入凉拌菜中食用。
推荐食谱 —— 黄豆焖鸡脚 1、黄豆要提前浸泡三个小时，鸡爪处理干净以后，大的可以改下刀，焯水的时候放一勺白酒，5分钟后捞起沥干水。 2、开始炒一个糖色，接着把鸡爪放下去裹上糖色，放入生姜、大蒜、干辣椒，再倒入一点点老抽，白酒。 3、然后把黄豆加下去，倒入水没过鸡爪，大火煮开后转小火焖煮30到40分钟。出锅时撒点葱花即可。
黑豆 黑豆也是夏季值得推荐的一种豆类，其有助于增强肾脏功能，预防随着年龄的增长而发生的各种疾病。与普通豆类相比，黑豆中的蛋白质、矿物质等营养成分更加丰富，含有的花青素等抗氧化物质也非常多，能够帮助防止衰老。
推荐食谱 —— 黑豆排骨汤 1、黑豆清水泡两小时，排骨冷水下锅煮出血沫。 2、洗净后把黑豆、红枣、桂圆等食材放入砂锅，一次性注入清水，水开后小火煲一小时，最后只需要加盐调味即可。 免责声明：本内容来自腾讯平台创作者，不代表腾讯新闻或腾讯网的观点和立场。 |
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