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昨天做了好吃的油盐烧饼，很满足，当时出炉的时候吃是外酥里软的、薄薄的表层酥脆酥脆的，一碰就掉渣，里面层层暄松，软软乎乎，整个一起咬一口，两种口感碰撞起来，只剩享受、有别无所求的感觉；冷的时候外层不会再酥、变软，换了一个口感，但依旧好吃到停不下来。 喜欢吃面食，尤其是各种各样的饼，做的频率也多。从前总是说北方人喜欢吃面食，其实无论南北方，好吃的东西都喜欢吃，大都是自己不爱动手或不晓得做的方式方法。面食操作起来一点不难，做几次就能掌握到门道。  今天分享的美食就是这个美味烧饼。这个烧饼是用烤箱烤的，现在很喜欢用烤的方式来做面食，第一是省事、整理好的面剂子放入烤盘之后一键烘烤，不用守着炉灶烙、免去了夏日的热和蹲守忙活的时间；再有就是烤的方式会比烙的方式省去好多油、热量低了，吃起来也不腻；当然最后一点是保证好吃、不会因为烙掌握不好火候让饼糊了、或者没熟。 今天分享的这个烧饼是油盐淡咸口的，更适合搭配菜、粥水吃；喜欢吃甜口的可以不放油盐放糖，自己掌握就行。  总是推荐自己在家做面食，尤其是现在夏季，天热、细菌繁盛，面食这类食物操作关系到方方面面，咱们不多说也能领会得到，所以，自己做面食更放心，用料、操作卫生都能把关。 下面就一起来看看这款美味烧饼吧，一次多做几个，吃不完密封起来放几天都没事，隔顿吃用蒸锅热一热、或者回炉烤一下就好。  材料：普通面粉300克，温水200克，酵母3克，无铝泡打粉2克，熟黑芝麻1把，椒盐适量，油适量。 做法： 1、300克面粉里放入2克无铝泡打粉混匀，用温水融化酵母慢慢倒入面粉中、把面粉搅拌成絮状，然后淋入15克植物油。  2、然后下手和面，和成大致光滑的面团，饧发半小时，面团不用全发。这是饧发好的面团。  3、小碗内放入4勺面粉，把4勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油加热浇入面粉中，放入一小勺椒盐混合均匀，这就是油酥。  4、发好的面团取出简单排气揉匀、把面团擀成长方形的大片，涂上拌好的油酥，用刮板刮平。  5、然后撒上熟的黑芝麻。黑芝麻可以提前用擀面杖擀碎，这样香味能过后散发出来。  6、卷起面饼后分成小块，大小自己掌握就好，我分了8个。  7、取一块面剂子抻一抻后对折，切口捏在一起，整理成圆形，收口向下在整理一下，最后擀成约1厘米厚的小饼。  8、把小饼码入烤盘，小饼底部刷上油放，上面也刷上油后再饧发半小时。  9、最后烘烤，烤箱预热210度、上下火，烘烤15分钟，表面不用盖锡纸，烤的火大一点比较好。 10、热乎乎的外酥里软，特别好吃，凉了也好吃。 很简单，好做。没有什么难度，注意面团不要和硬了就行，温水的量可以自己掌握，多点少点都没关系。 今天的内容就分享到这，喜欢吃面食的小伙伴一定要试试做哦！ |
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