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家常豆腐

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用料

• 青椒 一个
• 老豆腐 一块
• 木耳 几朵
• 胡萝卜 小半根
• 郫县豆瓣 一大勺
• 番茄沙司 适量
• 白糖 少许
• 水淀粉 少许
• 蒜瓣片 少许
• 鸡精 少许
• 干辣椒 少许
• 葱段 少许
• 生抽 少许
• 生姜片 少许

做法

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  1.准备好配料食材： 胡萝卜切片，青椒切块，木耳去帝洗净，蒜片，姜片，干辣椒段，葱段

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  2.这道菜很重要的调味料： 郫县豆瓣和番茄沙司

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  3.主要材料：老豆腐一块

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  4.把豆腐切成三角形

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  5.炒锅里加入适量的食用油，放入切好的豆腐，小火慢慢的煎至金黄色再翻至另一面继续煎黄，见下图！

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  6.用小火煎豆腐，这样煎好的豆腐色泽漂亮

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  7.将煎好的豆腐起锅入盘，备用。

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  8.炒锅里倒入适量的食用油，小火，加一大勺郫县豆瓣酱入油，翻炒出香味儿。

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  9.再加入适量的番茄沙司，(番茄沙司的量大概是三大勺) 和豆瓣酱一起翻炒

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  10.加入事先准备好的配料食材入锅，大火炒拌几下

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  11.炒锅加入适量的水(这样最后炒出来的菜才有卤汁)，继续大火翻炒几下

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  12.把煎好的豆腐倒入锅里，加一点生抽和少许白糖调味，因为郫县豆瓣很咸，所以这道菜不需要加盐。

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  13.最后加入少许水浅粉，勾薄芡。加入少许鸡精一起调味。即可关火出锅。

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  14.美味可口的家常豆腐成功了。

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  15.家常豆腐的成品图！

- 小贴士 -

1、这道菜最主要的调味料是郫县豆瓣和番茄沙司，两者搭配真是色泽靓丽美味难挡！ 2、煎豆腐的时候不能着急，小火慢煎！ 3、喜欢吃盖浇饭的友友，用这道菜的卤汁拌饭那真是好极了！

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