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PART.01 杜仲叶的药食饲简史 杜仲叶不仅药用历史悠久，而且临床应用广泛。五代·日华子《日华子本草》认为杜仲叶“治风毒肿及麻痹，醋研敷之 ；扑损瘀血，腰 痛肾冷，和生姜研微暖涂贴 ；心痛， 酒醋服之。”宋 · 苏颂《本草图经》 指出杜仲的“初生嫩叶可食。” 2005 年版《中华人民共和国药典》（一部） 首次收录杜仲叶。20 世纪 90 年代， 我国允许杜仲叶茶等杜仲产品作为 食品销售。2013 年原农业部发布的 《饲料添加剂品种目录》，正式将杜仲叶提取物列入饲料添加剂使用， 并在新修订的《饲料原料目录》第三部分饲料原料增加了列表“7.6 项” 下所包含的其他食药同源属性的可饲用天然植物，即可替代化药、抗生素等促生长类药物添加剂的 117 种天然植物饲料原料（仅指这些天然植物或其特定部位经干燥，或粗提，或粉碎获得的产品），其中就包含杜仲与杜仲叶。
PART.02 杜仲叶中所含的营养与营养活性物质 2.1 杜仲叶中所含的营养物质 （1）粗蛋白质含量高于玉米、谷、 高粱和薯类，与大麦、小麦等相当；（2）以亚麻酸、亚油酸等必需脂肪酸为主的脂肪酸，而必需脂肪酸是维持机体正常代谢所不可缺少的； （3）以钙为主的无机元素不少于 15 种，包括钙、磷等常量元素与锌、铜、 铁、锰、铅等微量元素； （4）17 种游离氨基酸以及包括锗、硒等 15 种微量元素，并含有包括维生素 B1、 维生素 E、β- 胡萝卜素在内的多种维生素。 2.2 杜仲叶中营养活性物质的分类 （1）木脂素类，目前自杜仲叶中分离得到的木脂素类营养活性物质主要有松脂 素、橄榄脂素、松脂醇二葡萄糖苷 （PDG）、二氢脱氢二松柏醇等 27 种， 而 PDG 是木脂素类主要营养活性物质。 （2）环烯醚萜类，环烯醚萜类营养活性物质性质不稳定，容易氧化分解，在新鲜的杜仲叶中含量较高。目前，从杜仲叶中分离到的此类物质有 20 余种。（3）黄酮类，杜仲叶中黄酮类营养活性物质含量较高。目前，已从杜仲叶中鉴定出的黄酮类营养活性物质有十几种之多，主要有芦丁、山奈酚、槲皮素、槲皮苷等。这些黄酮类营养活性物质具有抗癌、抗氧化、预防心血 管疾病等营养活性。 （4）苯丙素类，苯丙素类营养活性物质是形成木脂素类营养活性物质的前体。目前对苯丙素类营养活性物质的研究主要集中在绿原酸、香草酸等的含量与营养活性方面，其中又以对绿原酸的研究最多。 （5）多糖与氨基酸，杜仲叶中的多糖易溶于水，无味，为灰白色粉末，不溶于高浓度的有机溶剂。杜仲叶中含有 15 种氨基酸，游离氨基酸极少，其中精氨酸和组氨酸含量 较高。 （7）维生素、微量元素和其他成分，杜仲叶中含有丰富的维生素和胡萝卜素，还含有维生素 B2 和微量的维生素 B1，这些营养活性物质与杜仲的抗衰老及细胞免疫力息息相关。 来源：节选自 杜仲叶的营养活性及其替抗组学产品在猪只生产中的保健应用[J].猪业科学,2022,39(12):77-81. 作者：张吉鹍。侵删致歉。 |
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