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爱喝无糖可乐的友友们，最近可能被伤得不轻。 因为有消息称，世卫组织就要把甜味剂阿斯巴甜列为 “ 可能的致癌物 ” 了。
其实阿斯巴甜，算是比较常见的一种人工甜味剂了，类似的还有糖精钠、安赛蜜、三氯蔗糖和赤藓糖醇，这些甜味剂没啥热量，而且比普通的蔗糖还要甜。 很多的饮料里都有，就包括咱们平时经常喝的无糖可乐和雪碧。
所以听到这个消息的时候，大部分网友人的内心其实是崩溃的。 本来喝无糖就是为了减肥，这肥没减成，倒还致癌上了？俺家里还屯着一箱无糖可乐呢。。。 但也有网友主打的就是一个心态好，表示 “ 赶紧喝，这个月还不致癌 ” “ 我喝无糖可乐是想减肥，现在却要我的命？ ”
不过大伙儿也别太焦虑，因为人世卫组织说的也是 “ 可能致癌 ” ，这八字还没一撇呢。 而且世超也怀着严谨的求证精神，上网查了一下关于致癌物的相关信息，发现事情也真没咱们想象得那么严重。 因为根据世卫组织对于致癌物的的分级，致癌程度从高到低可以分为1类致癌物、2A类致癌物、2B类致癌物、3类致癌物以及4类致癌物。
这1类致癌物，就是对人体有明确致癌性的东西，像什么甲醛、槟榔、烟，还有不少人爱喝的各种谷物果汁（ 酒精 ），都被点名了。 2A类致癌物，则是很有可能致癌的物质。简单来理解，就是理论上有致癌风险，在动物实验上也发现了，但是在人体上还没有非常充分的证据。 平时爱吃烟熏腊肉的朋友们可能需要注意一下，因为这就属于2A类致癌物。
不过，这都是小场面，当我看到红肉也在2A类致癌物名单里的时候，整个人才是真的不太好了。 红肉，就是没煮熟之前颜色是红色的肉，像什么猪肉、牛肉、羊肉... 一个都跑不了。
说好的高蛋白有营养呢，你现在跟我说是仅次于酒精的致癌物？！ 再说到2B类致癌物，就是这次cue到了阿斯巴甜的 “ 可能的致癌物 ” 了，在动物实验里的致癌性证据并不充足，对人体的致癌性也有待商榷。 比如说咖啡、泡菜，汽油，甚至是手机辐射也算到了2B类致癌物里。 那我天天早上一杯冰美式、晚上捧着个手机嘎嘎乐，不是buff叠满了？ 早些年，还有人说晚上睡觉的时候手机放旁边会长肿瘤呢，要我看，这概率还不如玩手机近视加深来得高。 3类和4类致癌物的致癌性就更小了，找不到啥证据，但是非得给安个致癌物的名头，像茶啊、盐啊，还有咖啡因都属于这一类。 这么理解下来，是不是觉得阿斯巴甜也没有那么恐怖了？ 大家对于阿斯巴甜这种人造甜味剂有些犯怵，其实也可以理解，毕竟是吃进嘴里的东西，会担心也没啥毛病。 而且关于阿斯巴甜是否会致癌这个问题，的确是存在争议的。 因为阿斯巴甜的学名叫做天门冬酰苯丙氨酸甲酯，这玩意儿本身是没有毒的，但如果人体摄入之后，会代谢为天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。
重点来了，天冬氨酸是一种刺激性毒素，如果使用过量的话，会破坏中枢神经系统，导致肥胖、发育不良和生殖功能障碍。 而甲醇本来就是有毒的，它在人体内分解成甲醛和甲酸后，会对视觉神经和血液系统形成危害。 但咱上面讨论的，主要是这两种化学物质的急性毒性。 就拿甲醇来说，人口服中毒最低剂量约为100mg/kg（ 体重 ）。 按照这么算的话，一个70kg的成年人中毒的最低剂量也得7000mg，但一瓶200ml无糖可乐能分解出来的甲醇才10mg。 就算不考虑分解甲醇需要时间，你喝到中毒的时候有没有撑死，也很难说。。。所以还是那句话，抛开剂量谈毒性，就是耍流氓。 而且中毒和致癌是两个不同的范畴，即使摄入过量会中毒，我们也说不清楚它和致癌有多大关系。 不过阿斯巴甜在致癌性方面，之前也有过一些研究。 2005年的时候有一项研究表明，非常高剂量的阿斯巴甜可能会导致实验老鼠患上淋巴瘤和白血病。
但，这项研究很快就被FDA（ 美国食品药品监督管理局 ）打脸了，说是阿斯巴甜与癌症之间压根儿就没啥关系。 食品添加剂联合专家委员的研究人员也曾经推算过一个剂量标准：一个体重60kg的健康成年人每日摄入不超过2.4g的阿斯巴甜，那么就不会致癌。 说到底，2B致癌物还是一个比较模糊的标准，既没有在动物实验上得到证实，也没有在人体上发现相关性，大家没必要为了一个 “ 可能的致癌物 ” 过于紧张。 虽然咱从小就被灌输了食品添加剂不健康的观念，啥都想追求个纯天然无添加的，但也别看到个致癌物就自己吓自己。 该吃吃该喝喝，啥事儿别往心里搁。 2A类的猪肉还天天吃呢，甚至1类的烟酒也不离手，现在还怕喝个无糖可乐？ 图片、资料来源： Q 的笔记本，有毒？致癌？这是你眼中的阿斯巴甜吗？ 快科技，世卫将宣布阿斯巴甜 “ 可能致癌 ” ？ “ 无糖 ” 饮料何去何从？ 科普中国，甲醇中毒 转载内容仅代表作者观点 不代表中科院物理所立场 |
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