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提起夏天，你会想到哪种水果？是西瓜、荔枝、芒果，还是桃子、菠萝、杨梅？ 其实，有一种水果既具有芒果、香蕉、菠萝、番石榴等多种水果的香气，又富含多种对人体有益的营养物质，可以同时满足人们对多种水果的渴望，它就是百香果。
 小小一个百香果，营养价值却是不得了！ 它号称水果中的“药王”，也被称作“维C之王”，它富含17种氨基酸、丰富的维生素C、维生素B族、维生素E、超纤维、蛋白质及微量元素钙、钾、磷等，还含有类胡萝卜素、多种抗氧化剂和芳香物等165种对人体有益的物质，是一种药食兼具的水果。  百香果作为水果中的VC之王，每100克百香果维C含量高达32毫克！比柠檬高（22毫克），是苹果的10.6倍，梨的6.4倍！除了维C，百香果中的维E含量也很高，换算下来： １个百香果维生素Ｃ含量＝８个橙子＝10个苹果 １个百香果维生素Ｅ含量＝15个橙子＝10个苹果
维生素C不仅可以增强人体免疫力，还能有效净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤，美容养颜的效果。维生素E可以抗氧化，另外维生素E又称生育酚，对生殖系统是有益处的。 100克百香果所含的果汁中，能提供348毫克的钾元素，可比香蕉更补钾，对控制血压有一定的帮助。
另外，百香果还含有丰富的膳食纤维和维生素，这些成分不仅可以增强人体抵抗力，还能净化血液、维护心血管健康，辅助调压降脂，尤其适合高血压、高血脂的人群食用。 百香果的含水量非常高，73%都是水，十分适合做夏天消暑的饮品。 它还具有止咳化痰、消炎镇痛的疗效。将百香果果肉挖出，红枣去核，放入开水中冲泡。待开水变温水后，加入蜂蜜搅拌，起到润喉润肺的作用。 百香果含有天然的镇定剂成分，其中的香酚具有安神的作用，睡前食用百香果可使神经放松，帮助人体进入深度睡眠状态。 失眠和睡眠质量差的人，睡前可以吃点百香果，能够帮助缓解睡眠问题。 百香果中富含的纤维和胶质成分能促进肠道蠕动、助通便。 除此之外，它们还可以吸附人体血液中的有害物质，其酸味有助于改善肠道菌群，抑制有害细菌滋长，加速有害物质的排出，达到排毒的效果。 百香果酸甜可口，可以解油腻，促消化，对健康有益，而且吃法多样，可以直接吃，也可以做成饮品或果酱食用。 百香果茶 材料：百香果2个，柠檬半颗，蜂蜜、纯净水适量
做法：新鲜的百香果洗净，取果肉放入玻璃杯中。然后冲入半杯纯净水，放入适量的蜂蜜，半个柠檬挤汁加入杯中，放冰箱冰镇一晚上，想喝的时候倒一杯，酸酸甜甜口味绝佳！ 功效：百香果能够促进肠胃蠕动，增强食欲，搭配柠檬可以清热去火，健脾开胃，消暑解腻，是夏季必喝的水果茶。 百香果果酱 材料：百香果10个，白糖、冰糖、蜂蜜适量
做法： 1、将百香果全部洗净，切开后用勺子挖出果肉和籽倒入碗中； 2、再放入适量的白糖搅拌均匀，静置半小时，使其分解出更多的果胶； 3、将百香果果肉倒入锅中，放入适量的冰糖，大火烧开转小火不断搅拌； 4、熬至黏稠关火，放置常温后，加入适量的蜂蜜搅拌均匀装瓶即可。 功效：百香果酱含果酸和可食纤维，可以安神醒酒，对夏季高发的肠胃炎、痔疮、咽喉炎以及结肠炎都有一定预防作用。 百香果凉拌青木瓜丝 材料：青木瓜1个、百香果1颗、蒜头3粒、盐、糖、香油、辣椒各少许。
做法： 1、青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成丝状，加盐腌5至10分钟后，挤去苦水。 2、切开百香果，挖出果肉及籽，蒜头切碎成末，辣椒切丝备用。 3、青木瓜丝置入大沙拉碗中，拌入百香果、蒜末、糖、盐、辣椒及香油，搅拌均匀后置入冰箱冰一会，待冰凉后即可食用。  百香果营养丰富，就是......有点酸！如果你像小编一样不会选，那就要被酸掉眼泪了！ 放在手里掂一掂，比较一下哪个重哪个轻，重者的含糖量一定会大于轻者，因此，要选单个分量较重的百香果，其糖分足，口感绝对差不了。 百香果有2种颜色，黄皮的和紫皮的。市面上常见的一般是紫皮百香果，维生素C含量更高，口感偏酸。黄皮百香果它所含的β-胡萝卜素会更多，口感会更香甜。 紫皮的百香果选深紫色或大红色的为佳、黄皮的百香果选亮黄的为佳。粉色或带青的比较耐放，一般能放5-6天。
选择外皮皱巴巴的那种，这样的百香果才是熟的，味道相对没那么酸。 摇晃百香果，里面有明显的晃动感，说明果肉和果壳分离了，这样的果子味道酸，口感较差。 百香果虽然营养丰富、酸甜开胃，但在食用时有两点需要特别注意。 1、最好不要和牛奶一起吃 百香果的汁液属于酸性，而牛奶富含蛋白质，如果两者同食，会使蛋白质发生变化，凝结成豆腐状的沉淀，不仅影响营养物质的吸收，还容易出现腹痛、腹胀、腹泻等症。 2、胃部不适的人不要吃 百香果呈酸性，含有大量柠檬酸和有机酸，这些酸性物质会对胃黏膜产生刺激，导致胃酸分泌过多，容易损伤胃壁，会引起胃肠道的不适，出现恶心、呕吐等现象，因此胃部不适以及有胃部疾病的人不要吃。 |
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来自： CYC2008 > 《#保健养生/卫健医保》
