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 近日，有关鱼菜共生种养模式引起大家的关注。“鱼菜共生”顾名思义不仅养鱼，还种植蔬菜。其作为一种新型的复合耕作体系，它把水产养殖和水耕栽培两种农业技术进行整合，鱼池和蔬菜池里面的水不停循环，鱼粪成为蔬菜的天然肥料，实现“养鱼不换水、种菜不施肥”。 武汉市江夏区金口街雷岭村霄垚农业的1000多m²的大棚，通常只需要4～5个工人进行蔬菜采摘等工作，而温度、水质、pH等数据的监测工作全靠鱼菜共生机器人来完成。在1000m²的大棚内共设有10个圆桶池，每个池子的出鱼量为3000～3500kg，按照一年收获两茬鱼计算，全年鱼的出品量可以达到60000～70000kg，再加上蔬菜的收益，最快1年便可收回成本。听起来感觉效益十分不错。 除此之外，科学养鱼了解到宁夏益农新能源有限公司在“鱼菜共生”的基础上还增加了光伏，其光伏大棚占地面积2400m²，配套温室3000m²，系统采用闭环与开环双系统生产模式，夏季以鱼菜共生系统、冬季以室内垂钓鱼菜共生循环为主，可进行鱼菜双收周年生产。该公司通过鱼菜共生、“光伏+ ”等建设项目，农产品附加值进一步提高，产业链、价值链进一步延伸。有机蔬菜年产值20万元以上，淡水鱼年产值60万元以上，光伏发电年产值40万元。基地总产值300万元，年实现纯利润100万元。
看到上面的案例，感觉这一养殖模式十分吸引人，那这种养殖模式究竟适合哪些人？又可以进行哪些水产品种的养殖呢？为了进一步了解鱼菜共生种养模式，科学养鱼采访了国家大宗淡水鱼产业技术体系养殖与环境控制研究室岗位科学家吴凡研究员，请其对这一新模式进行详细介绍。   吴凡：如今，农业发展正面临关键转折点，人们需要探索出能够促进农业可持续发展的新模式。鱼菜共生模式是一种“以菜净水、以水养鱼、以鱼种菜”的生态循环、绿色健康的综合养殖模式，是践行生态养殖理念的典型代表，是一种创新型生产模式。鱼菜共生模式是一种基于生态共生原理，利用鱼类与蔬菜的共生互补，将水产养殖与蔬菜种植有机结合，实现水和有机排泄物的循环利用，最终达到“养鱼不换水、种菜不施肥、资源可循环利用”目标的绿色高效健康的综合种养模式。 鱼菜共生原理：鱼菜共生系统由水产养殖、蔬菜种植两部分子系统组合而成。在水产养殖子系统中，随着鱼类排泄物的累积，养殖水体中会产生对鱼类有害的氨氮，而微生物可以将氨氮转化为硝酸盐，通过蔬菜种植子系统中的植物进行吸收利用，水体得到净化后又回到水产养殖池内。鱼菜共生让动物、植物、微生物三者之间达到一种和谐的生态平衡关系，是可持续循环型零排放的低碳生产模式，也是有效解决农业生态危机的有效方法。 “光伏鱼菜共生”模式是在鱼菜共生模式的基础上，利用大棚顶部铺设光伏组件，推动农业与能源完美结合，既解决农业设施用电，又可提供清洁能源，实现“一棚两用”“农光互补”。
科学养鱼：这种养殖模式有何优点和弊端？  吴凡：鱼菜共生模式的优势：（1）提高农（渔）民收入：“鱼菜共生”模式可以帮助农户降低饲料、肥料采购量，降低养殖成本，还可以使用太阳能代替传统能源，降低资源浪费，提升养殖户收益。鱼菜共生技术可以自行对水进行净化，节省了用水量和净化设备费用。此外，鱼菜共生技术可以改善生态环境，蔬菜可以消耗水中的氨和磷，降低养殖病虫害，提升农户综合收益。（2）节地节水：与传统土壤栽培灌溉和养殖模式相比，能够节约大量的土地和水资源，提升单位土地产量，节水比率可达10:1。（3）品质安全：因为鱼菜共生系统中有鱼存在，任何农药都不能使用，稍有不慎会造成鱼和有益微生物种群的死亡和系统的崩溃；而鱼菜共生脱离土壤栽培，避免了土壤中重金属离子对蔬菜的污染，因此鱼菜共生系统蔬菜和水产品的重金属残留都远低于传统生产方式。 鱼菜共生的弊端有：（1）技术和管理难度高：鱼菜共生模式涉及水产养殖和蔬菜种植两个不同的专业领域，鱼类和蔬菜共用一套水体，目前还缺少科学成熟的成套技术，缺少管理、技术等方面的对口人才。（2）生产风险大：鱼菜共生模式前期投资较大，需要建设完备的装置之后才能够投入使用运营，生产过程中的投入成本也较高；同时由于要兼顾鱼和蔬菜的生长，生产过程中的管理风险较大。系统对电力的稳定性要求比较高，一旦长时间停电，整个系统就可能崩溃。（3）模式的局限性：规模化的鱼菜共生系统仅适合狭窄的温度范围，如果你所处地区的气温、水温全年波动过大，那么要保持夏季和冬季的温度，就需要额外的基建投资或者能耗。如果不在鱼类或蔬菜的主产区，那么很难得到主产区完备的农资和技术等服务，同时还要考虑鱼类和蔬菜的销售问题。
科学养鱼：这种养殖模式适合哪些养殖户？ 吴凡：最近几年鱼菜共生养殖模式广受大家的关注，目前开发这种养殖模式的公司和企业主要有：1.渔业产业化龙头企业，该模式生产出来的水产品大都属于绿色水产品和有机蔬菜，它突出的是产品品质和特性，都是地理标志产品特点，是水产品中的精品、珍品、极品，极易获得消费者青睐，而且还能给生产者带来极大的回报；2.休闲行业的相关企业，该模式被运用到观赏性养殖之类产业中。现代渔业是由捕捞、养殖、加工与增殖、休闲五大细分产业构成，其中休闲渔业是由休闲垂钓、观赏性养殖和导向性旅游组成，它是渔业的最高业态，是渔业发展的增长点和渔农增收点，而种植型养殖模式除了渔业生产功能之外还具有资源增殖、生态修复和环境再造等价值；3.家庭式的鱼菜共生体系，一般只需2～3m3水体配套20～30m²的蔬菜栽培面积，就可基本满足3～5人家庭蔬菜及鱼产的消费需要，是一种极适合城市或农村庭院生产的农耕模式，也是未来都市农业发展的主体技术与趋势。
科学养鱼：这种养殖模式适合哪些养殖品种？ 吴凡：鱼菜共生系统中已经成功养殖过的商品鱼有罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼、草鱼、宝石鲈鱼、加州鲈鱼等；观赏鱼可以养殖锦鲤、斗鱼、金鱼等。
科学养鱼：这种模式在养殖过程中需要注意什么？ 吴凡：鱼菜共生系统的高密度养殖，是建立在共生平衡关系基础上的，其中水质指标是要被特别关注的一个重要参数，如果遇到水质变化过大，且不利于鱼类或蔬菜作物生长时，我们就要相对应地进行水质调节，因为它不仅是鱼类生存的水体环境，也是种植蔬菜的营养液。 鱼菜共生系统能够提高植物栽培产出效率，是一种清洁、环保、高效率的生产方式，养殖过程中需要注意： 1.严格管控水质。水是鱼菜共生系统的“生命源泉”。它既是植物吸收营养物质的媒介，又是鱼类生存的基本条件。要控制好水的含氧量，并保持pH在6~7，水温在18~30℃。在日常管理中可借助pH试纸、电介质测试仪等通用测试设备实时检测。 2.严格养殖密度。建议系统中鱼类的放养密度每立方水体不超过50kg。 3.严格饲喂量。排泄物和吃剩的饲料对水生动物有很大的危害，因为它们在水体中易腐烂，引起鱼虾患病，消耗水中的溶氧。所以要根据鱼的养殖量进行定时、定量投喂，并且投喂30分钟后及时清理饲料残渣，根据饲喂情况对隔天的投喂量作出相应调整。 4.合理规划植物种植种类和间距。可以考虑利用植物不同的生长周期来进行品种选择和种植，比如在生长期较长茄子中间种植生长期较短绿叶蔬菜，在大型瓜果植物之间种植嫩叶蔬菜。一般来讲，西红柿、黄瓜、辣椒等果实类蔬菜和绿叶蔬菜进行套种效果较好。 5.良好的通风和循环水。系统需要使用水泵，要保持水体在种植和养殖两个部分间循环流动，从而确保水体洁净、细菌成活和植物健康生长。
科学养鱼：针对想要尝试进行这种养殖模式的个人和团体，您有何建议？ 吴凡：鱼菜共生系统在如今还是在发展的阶段，并没有进行大规模的普及。从市场的前景来看还是比较乐观的，现在没有普及的因素主要是设施投资比较高、运营的管理技术人员比较缺乏。单纯的鱼菜系统建设基本在500元/m²，这样高额的投入，对于一般传统的养殖户或种植户来讲投资巨大。要开展鱼菜共生养殖模式的个人和团队都要充分考虑前期投入和后期的市场运营，结合地方实际情况，协调发展文化旅游、农产品加工、科学普及、技术推广、人才培训等相关业态，做到一二三产融合发展。
本文版权属于科学养鱼杂志社 作者：科学养鱼 本期编辑：刘乐丹（微信号Editor-Liu9，新闻爆料、转载授权请加微信） |
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