|
生萝卜切丝做小菜文
一、前言
今日小厨房中主人公是鲜脆可口的萝卜丝小菜，以其肉质坚实、水份充足，口感清新、多汁，越嚼越香、回味无穷。当然，无论是生吃或是炒着吃，都要先把萝卜切成丝，下面就来讲讲如何切出优美的萝卜丝。
二、材料准备
新鲜萝卜一个；切菜刀一把。
三、萝卜处理
1.首先将萝卜去皮，切去顶尾，将萝卜切成段状。
2.再将每一段萝卜切成约3cm长的细条状。
3.将这些细条堆叠在一起，将刀横置在萝卜条上，用左手压住刀柄，右手快速地将萝卜条切成细丝状。最后，整理一下，让丝状均匀。
四、腌制
1.在萝卜丝中加入适量的盐，用手揉搓均匀，然后榨干萝卜丝内的水份。
2.将萝卜丝放入盆中，加入酱油、糖、香油、醋等少量调料，拌匀后腌制15-20分钟。
五、装盘
1.将腌制好的萝卜丝捞出，放在盘中，摆成小山状。
2.在萝卜丝上撒上适量的芝麻、葱花、辣椒油等调料。
六、小结
生萝卜切丝是制作多种萝卜小菜的基本工艺之一，其要领是选用新鲜、坚实的萝卜，然后按照适当的步骤进行处理，切出细致、均匀的萝卜丝，再进行简单腌制。制作出来的萝卜丝小菜，独具鲜香口感，是家庭聚餐、朋友聚会或下酒菜的绝佳选择。
|
