一、清炒黄瓜准备食材:黄瓜,蒜片。 做法步骤: 1、黄瓜用削皮刀削掉外皮,清洗干净后切成片。大蒜去掉外皮,切成片。 2、起锅烧油,油热后放入蒜片爆香,再放入黄瓜翻炒均匀,炒至变色后加入食盐调味,翻炒均匀炒至入味,黄瓜炒熟即可出锅装盘开吃。 二、苦瓜炒蛋准备食材:苦瓜,鸡蛋,蒜末。 做法步骤: 1、苦瓜撒上食盐和淀粉,搓洗干净,再对半切开挖掉里边的瓜瓤,再切成薄片,撒上食盐抓匀腌制一会儿,再清洗掉盐分,挤干水分备用。 2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,加入食盐后再次搅散备用。大蒜拍扁切碎。 3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出备用。 4、锅中底油,放入蒜末炒出香味,再放入苦瓜翻炒均匀,炒至断生后加入食盐调味,翻炒均匀入味。 5、最后放入鸡蛋翻炒均匀,就可以出锅装盘开吃了。 三、丝瓜炒毛豆准备食材:丝瓜,毛豆,小米辣,蒜末。 做法步骤: 1、丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。毛豆剥掉外壳,清洗干净沥干水分。 2、起锅烧水,水烧开后放入毛豆焯水煮2分钟,煮至断生后捞起来沥干水分备用。 3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入丝瓜翻炒均匀,炒至断生后放入毛豆翻炒均匀。 4、接着放入食盐调味,翻炒均匀后淋入清水焖煮3分钟煮熟,最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。 四、清炒冬瓜准备食材:冬瓜,葱花,蒜末。 做法步骤: 1、冬瓜削掉外皮,洗净后切成片。备好蒜末和葱花。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入冬瓜翻炒均匀,炒至变色后加入食盐调味,翻炒均匀后淋入清水,焖煮3分钟。 3、煮熟之后,开大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅装盘开吃。 五、清炒南瓜丝准备食材:南瓜,青椒,姜蒜末。 做法步骤: 1、嫩南瓜清洗干净,先切成片,再切成丝。青椒去蒂,洗净后切成丝。 2、起锅烧油,油热后放入姜蒜末爆香,再放入南瓜丝翻炒均匀,炒至变色后加入食盐调味,翻炒均匀入味。 3、再淋入一点清水,盖上盖子焖煮2分钟煮熟。再放入青椒丝翻炒均匀,炒至青椒断生即可出锅装盘开吃。 六、清炒西葫芦准备食材:西葫芦,蒜末。 做法步骤: 1、西葫芦先用食盐搓洗干净表面,洗净后对半切开,再切成片备用。 2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入西葫芦翻炒均匀,炒至稍微变软,再加入清水焖煮5分钟左右。 3、西葫芦煮熟之后,加入食盐调味,开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。 |
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