  而究竟哪里的水佳，哪里的水劣，此还要经过茶人的反复实践与品评。其实，早在陆羽编著《茶经》之前，他便十分注重对水的考察研究。《唐才子传》记载，陆羽曾与崔国辅“相与较定茶水之品”。崔国辅在天宝十一年（公元752年）到竞陵（今湖北天门市）为太守，此时陆羽尚未到弱冠之年，可见陆羽年轻之时已开始研究茶品的同时注意研究水品。 由于有陆羽这样一个好的垂范，后代茶人对水的鉴别一直十分重视，以至于出现了许多鉴别水品的专门著述。最著名的有 ：唐人张又新的《煎茶水记》、宋代欧阳修的《大明水记》、宋人叶清臣的《述煮茶泉品》、明代徐献忠的《水品》、明人田艺衡的《煮泉小品》、清代汤蠹仙还专门鉴别泉水，著有《泉谱》。另外，还有更多的茶书是既论茶又论水，如宋代蔡襄的《茶录》、赵佶的《大观茶论》、唐庚的《斗茶记》、明代罗廪的《茶解》、张源的《茶录》、许次纾的《茶疏》、清代陆廷灿的《续茶经》等，都有对茶与水的关系及水品鉴别作论述。 茶圣陆羽对水品进行潜心研究，唐代张又新（生卒年均不详，唐宪宗元和【公元806~820年】年间，初试博学宏辞中第一，又为京北解头，元和九年【公元814年】状元及第，连中三元，时称“张三头”，历史上“连中三元”者，有记载的连张又新在内仅17人。著《煎茶水记》）在《煎茶水记》中有陆羽品水的生动记载。 大历元年（公元766年），陆羽在扬州大明寺，御史李季卿出任湖州刺史途经扬州，邀陆羽同舟前行。当船行至镇江附近，泊岸休息。李季卿对扬子江南泠水烹茶最佳早有所闻，于是笑对陆羽言：“陆君善于茶，盖天下闻名矣！况扬子江南泠水又殊绝，今者二妙千载一遇，何旷江乎？” 随命士卒前去南泠取水。军士取水归来后，陆羽“用勺扬其水”，便说：“江则江矣，非南泠者，似临岸之水。” 军士分辩道 ：“我操舟江中，见者数百，汲水南泠，怎敢虚假。” 陆羽一声不响，将水倒掉一半，再“用勺扬之”，才点头说道 ：“这方是南泠水矣。” 兵士听此言，不禁大惊，口称有罪，不敢再瞒，只好实言相告。 原来江面风急浪大，军士取水上岸时，因小舟颠簸，水晃出近半，恐降罪，于是在江边加满而归，不想被陆羽识破，连呼：“处士神鉴也！” 李季卿见此情景，对陆羽佩服不已。他恳请陆羽对品鉴过的水作一评价，于是陆羽按水品，排出天下宜茶之水二十等次，口授之 ： 江州庐山康王谷水帘水第一； 常州无锡县惠山寺石泉水第二； 蕲州兰溪石上水第三； 硖州扇子硖蛤蟆口水第四； 苏州虎丘寺石泉第五； 江州庐山招贤寺下石桥潭水第六； 扬州扬子江中泠水第七； 洪州西山瀑布水第八； 唐州桐柏县淮水源第九； 江州庐山顶龙池水第十； 润州丹阳县观音寺水第十一； 扬州大明寺水第十二； 汉江金州上流中泠水第十三； 归州玉虚洞春溪水第十四； 商州开武西谷水第十五； 苏州吴淞江水第十六； 如州天台西南峰瀑布水第十七； 郴州园泉第十八； 严州桐庐江严陵滩水第十九； 雪水第二十 。 🌱🌱（谢谢关注，明日继续）🌱🌱 |
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