【原】普洱茶生茶和熟茶哪个好？生茶和熟茶哪个更适合你？看完这篇就懂

普洱茶生茶和熟茶哪个好？生茶和熟茶谁更适合收藏呢？相信不少爱喝普洱茶的茶友都有过这样的困惑。

普洱茶生茶和熟茶哪个好？今天，“藏品普洱”淘宝店掌柜，就从工艺、外形、口感这3个方面，来和茶友们聊聊普洱茶生茶和熟茶的差异。

▲生茶和熟茶

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一、普洱茶生茶和熟茶的工艺区别

普洱茶生茶和熟茶都是采用云南大叶种毛料加工而成。在初制阶段，新鲜的普洱茶叶要经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青的工序，成为晒青毛茶。

▲晒青

也就是从这一步开始，普洱茶生茶和熟茶就分道扬镳，走向不同的人生道路了。

简单来说，普洱晒青毛茶经筛分、拼配、匀堆、蒸压成型等工序后，包装成品出厂，就成了普洱茶生茶。普洱茶生茶依然采用历史上的传统制法，完全依靠自然后发酵转化。

▲普洱生茶饼

普洱茶熟茶则要经过人工渥堆发酵工艺，这种工艺是1973年以后才研发成功的，所以熟茶面世不过50年时间。渥堆发酵工艺也是生茶和熟茶在工艺上的本质区别。

▲熟茶渥堆

二、普洱茶生茶和熟茶的外形区别

新制的普洱生茶，干茶一般色泽墨绿或是黄绿，条索清晰紧结，随着不断存放转化，干茶颜色慢慢从黄褐色变成黑褐色。如果仓储比较好，整个茶饼会呈现出乌润油亮的质感，非常讨喜。

▲普洱生茶条索

普洱熟茶的干茶颜色，与生茶区别很大。新制熟茶的干茶条索，经过渥堆发酵后，颜色是红褐色或黑褐色，后面基本不会有明显的颜色变化了。

▲普洱熟茶茶饼

三、普洱茶生茶和熟茶的口感区别

刚制作出来的普洱生茶，茶性相对刺激，口感内敛，苦涩鲜明，带有独特的清香，喝起来也十分鲜爽。不少茶友就很喜欢这种新鲜的口感。

历经一段时间的陈化后，普洱生茶的茶汤逐渐转为红浓透亮，转化出木香、陈香、梅子香等香气，苦涩味会降低，滋味会变得更加丰富，口感会变得更加醇厚。

▲普洱生茶茶汤

至于普洱熟茶，由于经过渥堆发酵的工序，茶性变得温润平和，茶汤口感香甜顺滑，喝起来十分香甜，尤其是有一定年份的普洱老熟茶，转出樟香、药香等，口感依然很迷人。

▲普洱熟茶茶汤

但平心而论，普洱熟茶经历了发酵后，内含物质发生的转化较多，所以后期存储转化的空间不如普洱生茶大，整体香气、口感风味的变化就不那么明显，所以不少茶友更喜欢追求生茶风味的多样性。

▲普洱老生茶茶汤

普洱茶生茶和熟茶哪个好？茶友们可以参考以上3点，其实生茶和熟茶工艺不同，各有特色，大家可以根据个人口感喜好来选择生茶或熟茶，相信都会给您带来不一样的体验。

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