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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 从古至今，大家在消夏这件事上，煞费苦心。 奋斗了几千年，奋斗出了风扇、空调、冰箱、冰可乐、冰淇淋…… 21世纪的我们，甚至能在畅想过去时，说说古人的风凉话。 但其实，不必为古人担心，他们若是想消夏解暑，自有妙计。 比如，《红楼梦》的大观园里，就是一个神仙般的避暑胜地。 花木繁茂，亭台水榭，有树有水，当然凉快。 还有黛玉的潇湘馆，千百竿翠竹遮映，夏日的时候，只见窗外竹影映入纱来，满屋内阴阴翠润，几簟生凉。 以及探春的秋爽斋，种了梧桐；迎春与惜春，一个是紫菱洲，一个是藕香榭。 夏日荷风吹拂，溪水环绕，潇潇飒飒。 再比如，吃点解暑的汤。 有一回，宝玉挨打之后，挂在嘴边的莲叶羹。 用面粉做成的小团子，借点新荷叶的清香，再用各种上好食材吊成的高汤一起煮，这才符合贾府穷尽奢华的生活质量。 所以，贵族人家的夏天，总归是不会亏待了自己。 而到了现代，暑气难当，除了读书消夏，还可以选择喝茶解暑。 不过，六大茶类中，夏天更适合喝哪一种呢？怎么喝能让身体舒服？ 目前各位看官最关心的几个问题，今天一一解答。 《2》 一年四季中，福建人拥有最多记忆的，莫过于夏天。 西瓜甜瓜，游泳戏水，山林避暑。 又加上，福建地区气候湿热，很多人都喜欢喝凉茶。 尤其是家中的长辈，还总隔三差五地煮一锅凉茶。 种类丰富，包括但不限于鱼腥草、金银花、车前草、鬼针草、叶下珠，直接当水喝。 有时候，如果担心太凉，还会扔几粒枸杞或红枣，又香又甜，也不至于凉性太足。 这些都是童年里，夏季防暑的饮品。 而入行之后，夏天则更多的是喝茶了。 不用煮，摆上盖碗就能泡，在袅袅茶香里，心情放松，不但能解渴，还能缓解疲劳。 夏天喝的茶，理论上来说，并没有标准选择。 六大茶类里，绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶，只要是自己喜欢的，都可以尝试着喝。 但从应季的角度来说，夏季适合多喝一些清新鲜爽的茶类。 例如绿茶和新白茶。 绿茶是不发酵茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，特别是茶多酚和叶绿素，从而形成了“清汤绿叶”的特征。 光是看着，就觉得清爽无比。 茶汤入喉，舌面上依然留下清新的茶香，回甘生津，沁凉滋润。 恰好能缓解夏天的燥热和烦闷，并且其中适量的茶多酚和咖啡碱，还能消炎、提神。 而白茶是微发酵茶，工艺简朴，不炒不揉不杀青，含有丰富的茶氨酸、茶多酚、多糖、黄酮类等物质。 特别是夏天这个阶段，距离当年的春白茶制作完成，差不多三四个月的时间，适合品饮。 各类的营养物质，都处在活跃的状态，直接用盖碗泡，就能品味到鲜香醇爽的精髓。 村姑陈最近常喝的，就是带着鲜爽口感的鹊桥仙（2023一级白牡丹）。 清新的花香，带着柔润的口感，把自己变成一个不烦不燥、吐气如兰的香美人。 《3》 如果你说，2023年的新白茶里选择太多了。 有白毫银针、白牡丹、春寿眉三类，香气各异，口感不同，该怎么喝？ 其实，自己一般是轮着喝，没有固定。 如果前一天晚上太燥热了，没睡好，早晨起来又没精神。 那么，就会喝一泡茶氨酸最丰富的白毫银针，给自己补充能量和元气，再开始一整天的工作。 如果中午吃了油腻的，如烤肉、火锅、红烧肉，那就必定要用白牡丹压一压火气了。 顺便，解决肠胃的负担，去去油腻。 如果晚上出去散步，想要随身带一壶茶解渴，建议泡寿眉。 寿眉汤感淳和，香气浓郁，抓几根泡在大杯子里，喝起来也是极其美好的。 当然了，如果你只喜欢喝某一类白茶，就一整天都单独喝那一种，也是可以的。 比如村姑陈家的有些茶客，对鹊桥仙情有独钟。 喝茶的频率，又高得惊人。 光是去年一年，就喝了将近10斤，今年又来回购，堪称忠实粉丝。 喝茶，不仅仅是在家里。 在非得出门的时候，外面暑气蒸笼，随时有中暑的可能。 彼时，赶紧喝一壶新白茶，通过新陈代谢把汗液迅速排出去，不仅解了渴，还能解毒呢。 另外，老白茶能不能在夏天喝？ 当然也是可以的。 只不过，体质比较虚热的人，就不建议煮茶了。 煮茶只会让身体里的火越来越旺，对容易上火的群体，不太友好。 还是简简单单，用盖碗泡着喝，更加舒服。 而反过来，体质比较虚寒的朋友，又经常待在空调房里，容易气血不足。 那么，闲来无事的时候，就可以给自己煮一壶老白茶。 开着空调的房间，难免干燥，煮茶时散发出来的水蒸气，恰好像是护肤的水雾，喷在脸上，湿润了周围的空气，有融融的惬意。 《4》 一直以来，茶圈里都有“冬红夏绿”的说法。 后来又变成了，夏天不适合喝岩茶、红茶、黑茶等，发酵程度比较高的茶类。 有道理吗？当然没有。 以自己为例，最近除了喝白茶，也在喝新的岩茶和红茶。 否则，大家心心念念的新茶，若是村姑陈不去试，等到夏天过了再喝，岂不是消磨了各位的热情？ 资深老茶客或许知道，夏天是来自武夷山脉的新茶，大量上市的季节。 轻火的岩茶，桐木的红茶，往往在这个阶段，纷纷出现。 至于爱茶的人，若面前放着一泡新茶，又怎么能忍住不喝呢？ 必然是心痒难耐，摩拳擦掌，管它是什么季节，洗干净盖碗，冲泡、品饮。 轻火的岩茶，是这个季节的惊喜。 花香清长，香型多元，稠度略佳。 喜欢喝香气高扬类型的岩茶茶客，到了此时此刻，应该是一年当中最开心的时刻了。 若错过了这一批，时间再往后，中秋节，那就是中火或者足火岩茶扎堆上市了。 想要喝到如此美妙、多变、清新的香气，和清纯香滑的汤水，就比较困难了。 可见，喝茶，讲究时机。 如果过于纠结季节，而不考虑茶叶的最佳品饮期，很有可能失去美妙的体验。 《5》 喝茶，应该遵循自己身体的节奏。 那些长期喝下来，觉得舒服的，没有不适感的，才是最合适的。 而且，不分季节，只要是自己喜欢的便好。 每个人都有自己独特的口味，也有自己的喝茶习惯。 什么都喜欢喝，都想尝试，或者只喝某一种茶，完全不在乎别的茶。 最中立的，是不博爱，也不狭隘。 在百花盛放的茶圈里，总有一款是最适合你的。 原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！ 小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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