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李大爷今年58岁，近几个月时间来频繁的出现便血、腹痛症状，开始时以为是痔疮发作引起，但随着时间的发展情况越来越严重，整个人因此而消瘦了不少。去医院检查后发现并不是痔疮引起，而是罹患了直肠癌。这个结果令一家人都难以接受，怎么好好的会被确诊为癌症？ 李大爷老伴到处搜罗治疗癌症的偏方，一次偶然的机会下得知硒元素可以杀死癌细胞。于是她就买了一大堆富含硒元素的食物，天天在家煮给李大爷吃。 硒是人体必需元素，近年来关于硒元素可抗癌的说法愈演愈烈，甚至各种硒相关的保健品如雨后春笋般涌现。比如富硒茶、富硒大米、富硒水等等，很多健康人会通过补硒来防癌，这个做法真的可取吗？硒真的能抗癌吗？
一、硒真的可以杀死癌细胞吗？美国麻省大学医学院的研究人员发表在《Nature Metabolism》杂志上的一项研究发现，硒半胱氨酸生物中的代谢酶SEPHS2具有硒解毒作用，而这个解毒作用是癌症生存过程中所必需的。通过抑制SEPHS2，可起到扰乱肿瘤组织中的硒利用，最终可以让癌细胞因为硒中毒而死亡。
那这样是不是就能说明补硒，可以防癌抗癌呢？ 答案是不能！不可否认的是，在人体大量缺乏硒元素时，身体会生病，其中又以克山病最为典型。但这并不意味着我们可以盲目补硒，一项涉及多项补硒与癌症预防的汇总研究《硒和癌症预防》中指出，没有发现任何证据支持补硒可帮助人类预防癌症。 对于现代人来说，食物摄入本身就较为丰富，通过食物完全可以获取身体所需的硒元素，大多数人根本不缺硒，无需刻意进行补充。 世卫组织建议成年人每日最高硒元素摄入量为400μg，硒元素虽然是人体必需元素，但不是摄入越多越好的，长期大量摄入硒元素可能会诱发硒中毒，带来指甲毛发脱落、损害肝脏等危害。
二、补硒首选食补，适当吃这4类食物足够了中国农业大学食品学院副教授朱毅表示，身体对硒的需求是能够通过均衡膳食得以满足的，并不需要额外补充。4种是富含硒的食物分享给大家。 1、蘑菇类 蘑菇类食物内的硒元素相对会高一些，100g牛肝菌内的硒元素可达到700μg、口蘑的硒元素可达到70-80μg，日常可适当吃吃。 2、海产品 海产品的硒元素含量普遍比较高，如鱿鱼、海参等食物的硒元素可达到150μg/100g左右。 3、坚果 坚果内有丰富的营养元素，同时还是身体很好的硒来源，日常可适当多吃腰果、松子、花生等坚果，注意不能大量食用哦，否则容易让身体热量摄入过剩。 4、芦笋 芦笋内有丰富的多种维生素、硒元素、铁、锰等，其硒元素含量甚至可以跟蘑菇、海产品媲美。
三、上了年纪后，这4种营养素也要补相较于年轻人，老年人消化吸收功能会逐渐变差，所以更容易出现营养不良的问题。而一旦出现营养不良，会给老人的身体带来极大影响。老年人尤其要注意补充这几种营养元素：
60岁以上的老年人维生素D缺乏率可达到22.2%，维生素D可参与身体对钙的吸收利用，缺乏维生素D容易引起骨质疏松、佝偻病等。建议65岁以上的老年人每日摄入量保持在15μg，日常可多晒晒太阳，多吃蛋黄、牛奶、蘑菇等食物来进行补充。
钙对于骨骼健康、心血管、内分泌以及神经系统等均有重要作用，我国老年人缺钙问题十分普遍，超半数的老年人钙摄入量达不到推荐量的一半。建议老年人日常可多喝牛奶、酸奶、吃鸡蛋来补钙。
不少老年人在上了年纪之后就很少吃动物性食物了，长期如此容易引起蛋白质摄入不足。蛋白质摄入不足容易引起身体抵抗力下降。日常可适当摄入猪牛羊肉、鱼蛋奶类、大豆及豆制品来补充蛋白质。
随着年龄的增加，老年人胃肠道蠕动速度会逐渐变慢，也更容易出现便秘问题。所以日常要适当多吃富含膳食纤维的食物来促进胃肠道蠕动，建议多吃新鲜的水果蔬菜、粗粮、杂豆来补充，对于消化功能不好的老年人来说，可将粗粮磨细后食用。
癌症的发生与多种因素相关，不要盲目相信补充某一个物质可预防癌症，这是不科学的！对抗癌症，相比盲目吃所谓的抗癌食物，遵医嘱治疗更有效。 |
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