丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:村姑陈 《1》 看到一段硬核泡茶视频,用玻璃烧杯泡茶。 对方自称,是化学博士。 在实验室喝茶,将思路放开一些,到处都是茶具。 毕竟,泡茶而已嘛,只要是一个能装水的杯子就行。 之前买的玻璃杯摔碎后,灵机一动,想到了用烧杯泡茶。 反正它们都是玻璃材质的,便宜又耐用。 实验室里的烧杯,还专门写明了刻度线,加水量更容易控制。 并且,抓在杯子上方倒茶,一点也不烫手。 拍照发圈分享时,这种工业朋克风的泡茶新方式,身边不少朋友和同学都在点赞呢…… 其实对方的理解没有错。 只要是干净全新的烧杯,此前没有接触过任何有害化学物品实验,本质和玻璃杯的确没有区别。 但这种硬核泡茶法,不具普及意义。 因为有意境的泡茶喝茶,还是选专用茶具为好。 从挑选评价亲民茶具的角度看,下面这5段选购问答,值得细看。 《2》 一、烧水壶是买炭炉还是电水壶? 和一位爱喝足火岩茶的老茶友闲聊时,他提到,之前专门买了炭炉烧水泡茶。 听了潮州当地朋友的建议,特意买了荔枝炭与潮州炉,据说在冲泡单丛与岩茶时,炭炉保温效果持久,高温泡茶更出高香。 泡好茶,的确离不开滚烫沸水。 不过,单论“烧水”这个功能,普通家用电水壶也能做到。 不少功能齐全的电烧水壶,还配有自动上水、自动保温、温控提醒等项目,这是传统炭炉烧水不能相比的。 客观来看,炭炉+陶壶加热烧水的配置,看着的确古朴风雅,保温聚热的效果也不错。 说得再通俗些,看着还更有格调。 但茶友们在选烧水壶,建议从实用角度出发。 因为用炭明火加热,要考虑防火消防风险。 另外,为避免一氧化碳中毒,还要确保室内通风。 而今年的夏天格外热,现代城市生活基本离不开空调。 门窗紧闭,冷气十足的空调房内,支起炭炉加热烧水,并不合适。 再说,居家生活,用电加热更快捷、方便,只要有插孔就行。 换成炭炉的话,还要定期清炉子,买木炭。 综合算下来,从普适角度看,更建议大家选电水壶。 食品级不锈钢材质的电水壶,市面上能找到不少可选项,认着牌子去买基本不出错。 为了利于泡茶时控制“加水量”,泡茶专用的烧水壶,最好选带延伸壶嘴的鹤嘴壶、长颈壶。 一切准备齐全,往电水壶内加入适量清水,摁下加热键。 一旁还无需专人看着火候。 只要烧沸,就能自动停止加热。 这样的贴心设计,比摸索炭炉加热烧水更省事。 《3》 二、茶盘是干泡好,还是湿泡好? 居家生活的话,更建议选干泡台。 因为干泡茶盘的兼容性更强。 哪怕家里装修设计的泡茶空间,只是露台飘窗、日式风的榻榻米,或者是书房再摆下一张小茶桌。 只要往桌面上摆一块小巧的干泡茶盘,顿时就能突出泡茶的感觉。 换成传统湿泡台的话,桌面余留要足够宽敞,不然很容易放不下。 因为干泡茶盘会更清爽简洁。 所谓干泡,指泡茶期间,不能随便往桌面上倒水。 不打算再喝的茶水,统一倒入茶盂或者桌下的茶水桶。 时时刻刻保持洁爽的干泡茶盘,日常整理更轻松。 另一边,湿泡茶盘虽然方便在泡茶期间“水冲水流”,倒在桌面的茶水,会顺着下水通道,直接汇入下方茶水桶收集。 但不时需要清理卡着缝隙的茶渣、或者是附着在湿泡茶盘表面的茶渍。 连接桌面与茶水桶的下水管道,如果不定期清洗与更换,还会产生难闻异味。 如果你刚开始喝茶,正琢磨着在家布置简单的泡茶环境,选干泡茶盘更容易上手。 《4》 三、主泡茶具是盖碗好,还是茶壶好? 建议根据自己的泡茶需求来定。 从村姑陈的喝茶习惯看,平时经常喝福鼎白茶、正山小种、武夷岩茶时,选盖碗更方便百搭。 因为瓷质盖碗没有“一壶一茶”的繁琐要求。 家里准备了基础款盖碗后,几乎所有的茶都适合冲泡。 每次泡茶结束,只要及时洗干净,就不会残留任何茶渍污痕。 釉面光洁,质地紧密的瓷质盖碗,泡茶期间不会存在任何吸附茶香的问题,更能真实还原好茶本色。 站在一个老茶客的立场看,盖碗泡茶的使用感更好,因为出水更利落。 盖碗的“盖”与“碗”是分离的,合盖开口大小能随心调节。 倒出茶汤时,只要将出汤口对准公道杯,茶水立马能顺着合盖缝隙,飞速倾倒而出。 当你练就了快速出汤的泡茶功夫时,完全能做到两、三秒的时间内,倒出大量茶水。 盖碗的出汤利落优势,是茶壶不能相比的。 毕竟,拿起茶壶倒茶时,茶水顺着壶嘴内部通道倒出。 哪怕是专门加宽壶嘴设计,也达不到盖碗的极致瀑布状出水效果。 《5》 四、公道杯是带把手好,还是无把手好? 看具体使用效果。 因为,公道杯的职能是盛放茶水、静置晾凉、观察汤色,倒茶分茶。 为了便于分茶,公道杯的“断水”要利落,不能断断续续。 此外,带不带把手,并不是买公道杯的要点。 如果是容量四、五百毫升以内的公道杯,不带把手也不影响泡茶使用体验。 常规盖碗泡茶,110毫升标准盖碗,倒出一冲茶汤进入容量400毫升左右的公道杯时,茶水占比不足三分之一。 伸手握向公道杯上方,哪怕没把手,也不会感到烫手。 容量大小适中的公道杯,一旁如果再添上把手,视觉审美会受损,略显累赘,线条看着不够简洁。 但凡事无绝对。 容量稍大一些的公道杯,有加上把手的必要。 有了把手与把柄,更能稳当抓握。 当你煮了一小壶茶,将滚烫热茶倒出来时,肯定是选容量大一些的公杯。 满满当当的一大杯热茶,拿起来偏重。 加上把手之后,不仅能隔热防烫,还更利于稳当拿起。 《6》 五、茶杯是单个买,还是成套入手更好? 主人杯,一般是单个入。 铃铛杯、压手杯、花瓣杯、汝窑杯、斗笠杯、钟形杯、四方杯、盏形杯、高足杯、卧足杯…… 市面上各种杯形,各种釉色、各种材质、各处窑口的主人杯,选购原则很简单——看合不合眼缘。 反正,主人杯仅限自己私用,是个人专属品。 自己喜欢就买,无需纠结。 不过,为了方便招待客人喝茶,成套买一组容量一致、器型一致的品茗杯,很有必要。 不然,招待好几位客人喝茶,每人面前都摆一个款式不一的杯子。 容量大小、杯子高度、宽窄器型,都不相同。 倒茶分汤,均分茶汤时,肯定会带来难题。 《7》 新手学喝茶,入门级的茶具准备,真的不难。 哪怕预算有限,只能拿出三、四百的购买预算。 那么,配齐上述提到的简配版泡茶工具,也不是难事。 干泡茶盘,百元内预算,可以买藤编茶盘、竹木茶盘,好看又精致。 食品级不锈钢电烧水壶,百元左右,也有不少实用选择。 基础款的白瓷盖碗,选择思路如下。 要么是等着买茶时,买足一定金额之后等着满赠,薅羊毛。 要么是直接拿出几十元预算,入一个纯白瓷的、不烫手的、容量适中的白瓷盖碗,泡茶实用茶具不需太花里胡哨。 余下的预算,还足够再添上透明玻璃公道杯,成套买入6个左右的品茗杯。 一点一滴算下来,基础款入门茶具,一站式配齐也很轻松。 原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞。 关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识! 小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。 |
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