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不知不觉已经进入一年当中最热的时候，入伏后的天气真的是闷热潮湿，时不时的还会来上一场雨，总是感觉身上潮乎乎的，如此高温的天气给我们的身体带来了很多不适，使我们体内的气血加速消耗，很容易感到疲乏、虚脱、无精打采、失眠多梦等症状。 而气血为生命的根基，人们的五脏六腑以及经络等都需要气血的支撑才能正常运转。所以三伏不仅要补充水分，还要补充气血，而且这个时期补充气血也能达到事半功倍的效果，首先我们要调整好心态和作息，同时配合饮食调理，多吃些补充气血的食物，今天就给大家分享2种零食，每天吃点，补充气血不虚脱，还解馋，让您在炎热的天气里保持精力充沛，迎接挑战。 一、牛肉干 1、做牛肉干可以用牛腿肉，买回来的新鲜牛肉放入清水中清洗干净，多清洗几遍，再放入滤网中晾干水分。 2、晾干水分后，再修剪掉牛肉上的筋膜，再切成一厘米左右的厚片。切片的时候我们要顺丝切，再切成条，同样也是顺丝切，这样切后面做出来的牛肉干更加有嚼劲，全部切好以后，我们放入盆中备用。 3、大葱一根切成段，生姜切片，洋葱切成细丝，全部切好后倒入牛肉中，再加入一大勺甜米酒，甜米酒有很好的去腥、增香、解腻的作用。再加入两勺食盐，全部抓拌均匀，提前腌制15分钟。 4、接下来准备八角两个、小茴香一勺、花椒一勺、桂皮一块，香叶三片，倒入清水中清洗干净，洗掉表面的灰尘，沥干水分后，倒入锅中，大火炒干表面的水分，转小火炒出香味。 5、这几样都是天然香料，非常的好。炒好后倒入破碎机中，打成粉末状，这样我们的自制五香粉就做好了，倒入牛肉中，喜欢吃辣的可以放一点辣椒面，再次抓拌均匀，腌制两个小时。 6、腌制好的牛肉可以直接放到太阳下晒干，晾晒大概两天即可，也可以直接用烤箱烘干，这样更快更方便一些。 7、晒好的牛肉干非常的硬，还是生的，晒成这样后有灰尘可以用清水冲洗一下，然后再分装成几个小碗，放入蒸笼中，中火蒸一个小时。 8、时间到了拿出来，把蒸好的牛肉干放在室外风干半天，立马吃的风干的时间可以短一点。需要存放时间久一点的可以风干久一点，观察水分基本消失就可以装罐啦。这样的牛肉干撕开肉质丝丝入味，自己做不仅保证是好的牛肉，而且更干净更好吃。 二、姜糖 1、首先老姜去皮，姜肉是热性的，但姜皮是寒性的，去皮后是400克。清洗干净，切成薄片，再加少许清水搅成姜泥。水尽量少加，只要机器能够运转即可，水加少了可以减少熬煮的时间。 2、把姜泥倒入不粘锅中，加入250克麦芽糖。麦芽糖甜度很低，营养价值也非常高，主要是起到粘合抱团的作用。再加200克白糖，也可以用冰糖或红糖，糖不可以减少，不然吃起来会辣。 3、先小火把糖煮至融化，再转大火熬煮，这个时候不需要经常搅动，偶尔搅拌一下，防止粘锅。煮开后非常容易外溅，可以盖上盖子防止烫伤。煮到粘稠之后就需要经常搅拌，防止粘锅。像这样可以挂到铲子上，成片滴落。放在水中不会散开，捏一下成片就可以了。 4、熬好之后放在油纸上，再按压平整，整理一下形状，冷却之后剪成条状，再搓一搓，剪成小块，姜糖就做好了。
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