{咖喱牛肉干}——几步轻松做好吃的零食

几步轻松做好吃的零食—— {咖喱牛肉干}

 

 

• 菜品口味：其它
• 主要工艺：烧
• 所需时间：一小时
• 制作难度：普通
• 所用厨具：炒锅 煮锅 平底锅

食材明细

• 牛肉 适量

• 冰糖 适量
• 陈皮或话梅 适量
• 清水 适量

• 孜然 适量
• 干辣椒或辣椒粉 适量
• 生抽 适量
• 咖喱粉 适量
• 花椒粉 适量
• 老抽 适量

有没有觉得超市卖的牛肉干总是吃不过瘾？有没有担心过外面的零食店卖的东西卫生不过关？看球、看电影、看书时有没有过想配点小零食？这些在家就能轻松解决咯~  介绍一种咖喱牛肉干的做法~ 做上一小罐，随吃随取，重点是大大的肉块，吃起来很过瘾哦~~~~~

（食材不会说谎，味觉不会背叛）

• 1
  
  将牛肉卤好，晾凉且厚片。 （卤料超市都有卖，我就不赘述做法咯）
• 2
  
  调料汁：生抽、老抽、咖喱粉（稍多些）、花椒粉、干辣椒或辣椒粉（不喜辣可少放或不放）、一大颗冰糖、几颗陈皮梅或几片陈皮用适量、少许鸡精和盐用清水调成料汁
• 3
  
  料汁大火烧开入牛肉片，稍微沸腾一会，然后转小火慢炖至汁液基本收干

• 4
  
  将牛肉捞出放一干净容器中，然后换平底锅开小火，分批将牛肉上的余汁慢慢焙烘干，注意不要烤焦
• 5
  
  这样牛肉干的雏形就出来咯，因为还是热的缘故，所以咖喱的颜色不是特别明显，不着急，咖喱的味道已经渗透到牛肉中，凉下来颜色就会出来咯
• 6
  
  然后均匀撒上孜然粉，有喜欢吃辣的，可以撒一些辣味孜然

• 7
  
  这样，一碟好吃风味浓郁的牛肉干就做好咯~~~~~~~~

小贴士

1，做这款牛肉干重要的耐心，比如之前用料汁闷炖的环节，比如后面烤制的环节，耐心些才能得到好味道哈
2，料汁的清水量根据牛肉的多少定，基本能刚好盖住牛肉即可，收汁到后面要勤翻动，以免糊锅