功效：补气养血
原料：牛肉；生姜；咖喱粉；
调料：
步骤与做法：
1、牛肉洗净，去掉筋膜，切大块；凉水下锅，大火煮至沸腾，加料酒，继续滚煮5分钟，去除血沫和杂质；
2、捞出用热水清洗，沥干水分后，加生姜，加没过的热水，上汽后继续用中火压20分钟；自然排气后，取出，晾凉后顺丝切成粗细均匀的牛肉条；
3、起油锅，油热后平铺进牛肉条，添加料酒、糖、盐和生抽、孜然粉（可以省略）和一勺原汤，煮至汤汁全部被牛肉条收尽；撒上咖喱粉，拌匀，关火；平铺进烤盘，上下火，中层，170度，烤40分钟左右。
4、小帖士：我用了680克的牛肉，只做了250克牛肉干，用了大约30克咖喱粉。口味轻的，盐可以省略，不喜欢咖喱味的，可以用五香、辣椒孜然、黑花椒等等口味替代。
5、这自制的咖喱牛肉干，磨牙，下酒，绝对一流。
