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谢灵运 “永嘉水际竹间多牡丹”，欧阳修《洛阳牡丹记》是的一本关于牡丹的专业书籍了，分别从《花品序第一》、《花释名第二》、《风俗记第三》详尽牡丹九十个品种，二十五个“特著者”得名的由来，及赏析寓意及种植等。“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，唐代对牡丹的喜爱一如《爱莲说》中所说的：“自李唐来，世人甚爱牡丹。”《簪花侍女图》中的牡丹描绘精美。唐李肇《国史补》说：“京城贵游，尚牡丹，每暮春，车马若狂，以不耽玩为耻......一本有值数万者。”到宋代“春时城中无贵贱皆插花，虽负担者亦然。花开时，士庶竞为游遨。往往于古寺废宅有池台处，为市井，张幄帟，笙歌之声相闻。”
庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。 -唐 刘禹锡《赏牡丹》-
最早记载画擅画牡丹的有北齐杨子华， 苏东坡诗云”小槛徘徊日自斜，只愁春尽委泥沙。丹青欲写倾城色，世上今无杨子华。此后以工笔勾勒晕染为主，唐代边鸾、五代徐熙、清代恽寿平，至明代徐渭写意画法盛行，近代吴昌硕及现代陆抑非等都有很大突破。
宋·徐崇嗣 牡丹蝴蝶图 126.5×60.5厘米 弗利尔美术馆藏
宋 佚名《牡丹狸猫图》
钱选
吕纪
徐渭 墨牡丹
唐寅 墨牡丹
恽寿平
恽寿平
恽寿平
李鳝
清 张子祥
陆抑非（1908-1997）
陆抑非（1908-1997）
陆抑非（1908-1997）
陆抑非（1908-1997） 外一则 僧与花 《牡丹·题开元寺牡丹》 唐 徐凝 此花南地知难种，惭愧僧闲用意栽。 海燕解怜频睥睨，胡蜂未识更徘徊。 虚生芍药徒劳妒，羞杀玫瑰不敢开。 惟有数苞红萼在，含芳只待舍人来。
和僧咏牡丹 吴融 万缘销尽本无心，何事看花恨却深。 都是支郎足情调，坠香残蕊亦成吟。 在历代牡丹诗画之中，僧人和韵诗画之作为亮点，当然也有看见月缺花残黯然流泪了，“万缘销尽本无心”,当然是致尚，然而这灿丽的花儿却也终于使僧人黯然归来。这僧咏牡丹原诗无从搜寻，但从吴融和诗来看，定是和尚很伤感了，此中感受怕是只有僧人能感受了。
唐 徐凝 此花南地知难种，惭愧僧闲用意栽。 海燕解怜频睥睨，胡蜂未识更徘徊。 虚生芍药徒劳妒，羞杀玫瑰不敢开。 惟有数苞红萼在，含芳只待舍人来
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