 文 |夙夜玖歌 编辑 |夙夜玖歌 前言 一个小小的炸串店，靠着自己的努力，年入十几亿不是梦，要知道街边的炸串店，卖最贵的也不过是十元一根的骨肉相连，最便宜的也就一元一串的炸土豆片，毕竟这些都是小本生意，全部卖完成撑死利润也不过几百块钱，毕竟薄利多销，炸串的成本低，只能靠销量来提升自己的营业额。 但有一家炸串店不同，他么就是靠着炸串一年疯狂挣十几亿，直接甩了同行二十条街，店铺开门每次都能排到爆满，直到炸串卖光的那一刻，仍有许多顾客因为没有买到炸串而感到懊悔，而这家炸串店到底有着怎样的魅力，能够吸引着成千上万的顾客慕名而来。  “网红炸串”受万人追捧 这家网红店名叫喜姐炸串，在刚成立一初，他与寻常餐饮一样平平无奇，每日销量也是十分平淡，没想到最后却因为一次偶然的机会，让喜姐炸串一飞冲天，迅速从同行中脱颖而出，当时疫情席卷全球的时候，全国的餐饮业都受到了重创，喜姐炸串也是其中之一。 所有餐饮行业被通知关门歇业，许多老板都陷入了被动，高额的租金和成本，使得这些老板抗不住压力纷纷倒闭，而刚刚还在创业阶段的喜姐炸串，就遭到了疫情的袭击，还没开始赚钱就准备歇业，这任谁都遭不住，对喜姐炸串更是毁灭性的打击。 直到疫情开始有所好转，渐渐地餐饮业开始逐渐恢复，喜姐炸串也在有序开业中，但此时由于疫情刚恢复的原因，街道上的人流量可谓是少之又少，眼看这也不是办法，随后喜姐炸串便想出利用互联网来增加销量的方法，在那个时候还没有人能想到，可以利用互联宣传店铺的方法。  于是喜姐炸串便成了第一个“吃螃蟹”的人，随后他们开始在网络上宣传自己的店铺，喜姐炸串的特色与大众炸串有所不同，所以在互联网上宣传了一段时间后，喜姐炸串很快就收获了一批粉丝，他们大多都是慕名而来，毕竟他们都想看看有特色的炸串长什么样子。 而喜姐炸串确实用他独特的美味和别具一格的包装，牢牢的把握住了顾客的心，就这样一传十十传百，喜姐炸串很快就成了当地的网红店铺，由于喜姐炸串在当地的名气直线飙升，有多互联网上的美食博主慕名而来，他们对喜姐炸串进行的一番测评。 发现喜姐炸串的味道确实很好吃，并且炸的也是外酥里嫩、美味多汁，这些美食网红纷纷对喜姐炸串表示赞叹，在了网红的加持下，喜姐炸串在网上的传播率更加迅速了，最夸张的是，一位网红在测评喜姐炸串，而这个视频竟然有上百万的人在观看。  喜姐炸串在网络上突然爆火，每当新店开业，九平米的店铺，门口却站着乌央乌央的人群，他们都是排队来买炸串，人最多的时候，能排到二十米开外的距离，有时排了整整两个多小时才能买到炸串，喜姐炸串一度成为小吃街的顶流，哪里有它的身影，哪里的客流量就会增多。 致使疫情结束后，喜姐炸串成为了餐饮界的一匹黑马，不但没有亏损，反而还营利许多，由于喜姐炸串每天都排满了人，无论他们准备多少食材，最后都会被卖光，一天下来挣个两三万那都算少的，有的店铺因为营业额爆满，一天直接豪挣十万块，一个月算下来足足挣了一百万。 喜姐炸串豪赚上亿的秘诀 随后这个“炸串界的顶流”决定开办加盟，消息发出来后，许多人挤破脑袋踏进了喜姐炸串的总部，拿着资金只为能加盟店铺，就这样喜姐炸串以迅雷不及掩耳的速度，一夜之间就开设了七百家分店，这样的开店速度只能用疯狂两字来形容。  对比其他餐饮业的成绩，喜姐炸串真称的上是小吃界的巨头，用了不到一年的时间，就在全国开设了上千个加盟店，要知道当年红极一时的杨国福麻辣烫，都没有做到它这一步，可想而知喜姐炸串当时有多火爆。 而喜姐炸串之所以能够如此成功，其创始人王宽宽可谓是功不可没，他用厉害的商业手段将喜姐炸串“起死回生”最后还将分店开到了全国各地，对于餐饮行业的运营，没有人能比他在了解这个行业了，王宽宽几乎做过餐饮业里的任何一个品牌。 其中麻辣烫、火锅、烧烤等餐饮，他几乎都做了个遍，这期间他赢过也输过，但仍然不缺乏从头再来的勇气，但要说他做的最出色的，还得数“王仁贵麻辣烫”，起初他认为开麻辣烫只是试试水罢了，但没想到这家麻辣烫最后还真就被他搞成功了。  不仅在味道上大受好评，对于麻辣烫的运营，王宽宽也有新的运营模式，在他的管理的下“王仁贵麻辣烫”逐渐声名鹊起，曾在一年的时间里有上千家加盟店，有了麻辣烫的成功经营，于是王宽宽便转身向炸串界进军。 因为此时他发现，做麻辣烫的成本还是有点太高，这其中光人工费就占据了一半，而且店里要雇的人实在是太多了，这样算下来利润大大缩水，而开一个炸串店根本就不需要考虑这些因素，只需要两个人就可以维持一个店铺的基本运转。 并且操作简单，不需要繁琐的教学过程，来总部培训几天就可以轻松上岗，再加上食材、租金都不需要太贵，这一系列的操作将可以大大减少开店成本，随着想法逐渐成形后，喜姐炸串也正式开业了。  为了提升炸串的质量，王宽宽观察了许多街边卖炸串的小推车，发现一个炸串好不好吃，关键就在于，炸串的火候和酱汁的味道，想做好一个炸串，不能炸的太快也不能炸的太慢，这会导致炸串出锅后的口感，并且酱汁才是炸串的灵魂所在，大多数回头客都是因为酱汁好吃，所以才会频繁购买。 靠“蹭流量”来加大品牌力度 于是王宽宽在改进了做炸串的方法，运用九宫格的方式进行炸串，这样可以更高效做出炸串，并且出餐效率也会更快，喜姐炸串不仅在网络上做到了宣传，更是在品牌上做到了推广，不同于平常餐饮的宣传，喜姐炸串“不走寻常路”，将自己的门牌做的非常“辣眼”“醒目”。 而这样做的目的，就是以为了吸引更多人的眼球，说实话刚看上去，招牌上确实只有“喜姐炸串”四个大字，与其他招牌相比，喜姐炸串并没有什么特殊之处，但让人想不到的是，你第一眼看上去感觉很普通，等看第二眼的时候，你就彻底忘不掉了，这就是喜姐炸串的招牌，看上去就能让人流连忘返。  随着品牌力度逐渐增大，喜姐炸串逐渐转变了自己的营销风格，近年来他们开始“蹭蜜雪冰城”的热度，因为蜜雪冰城突然在国内突然爆火，甚至连国外都能看到蜜雪冰城的身影，蜜雪冰城逐渐坐稳了奶茶界的头把交椅。 随着蜜雪冰城在国内的热度久居不下，于是喜姐炸串盯上了这位奶茶界的巨头，能蹭上蜜雪冰城的热度，或许能使喜姐炸串的品牌力度更上一层楼，毕竟奶茶配炸串，这听上去还是挺般配的，于是每当蜜雪冰城开业后，旁边总会跟着一个喜姐炸串。 靠着“蹭蜜雪冰城”的流量，喜姐炸串的销量更上一层楼，人们买完炸串之后，总会想买点喝的解解渴，而旁边正好有一家蜜雪冰城，同理买完蜜雪冰城的顾客，同样也会想到旁边的喜姐炸串去转一转，这样互惠互利的方式刚好能满足两家店铺的需求。  之后随着线上带货的销售方式逐渐在网络上风靡了起来，喜姐炸串同样没有放过这次机会，他们开始如法炮制，在网络上开通了自己的账号，于是“线上卖炸串”的方式开始席卷全国，许多人都没见过，原来炸串还能这样卖呢。 这样新奇的销售方式让人闻所未闻，不出意料，喜姐炸串又再次赚的盆满钵满，此时喜姐炸串的品牌知名度彻底打响，甚至一度超过风靡全国的“正新鸡排”，用优惠卷以及满减的消费方式，喜姐炸串用了短短几个小时的时间，就卖出了十几万份的炸串。 结语 如今喜姐炸串遍布全国，大大小小开了四千多家分店，现在已经能与“鸡排大王”正新鸡排平起平坐，他们用各种新奇的手段，让喜姐炸串创下了一个又一个营业额记录，现在喜姐炸串依然活跃在大街小巷，在小吃界，它无疑是一个成功的典范。 用奶茶来带动自己销量，这确实是一个不错的的手段，但要想维持自己的品牌影响力，用心将食品质量做好才是首位，不然任何花哨的包装和高大上的宣传都是徒劳。 |
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