三伏天“湿热”重，建议：吃3菜，食2汤，安康顺利过夏天

三伏天潮湿又闷热，大家饮食上要合理膳食，调整自身状态，应对湿热环境。建议：吃3菜，食2汤，安康顺利过夏天。

吃三菜

一、苦瓜——苦瓜酿肉

苦瓜具有清热解毒、消暑解热、有助于消除体内湿热。

1、把苦瓜切成厚片，瓜瓤处理干净。浸泡十分钟左右，前腿肉搅成肉末，杏鲍菇切成小丁。再切点葱花，姜末，放在肉末里面，打入一个鸡蛋，调味加入食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，抓拌均匀，再加入生抽，蚝油提鲜，玉米淀粉，芝麻香油，抓拌均匀，腌制十分钟左右。

2、然后再剁点蒜末，胡萝卜丁，葱花，锅中烧开水，加入少许的食盐、食用油，把苦瓜焯下水，再过凉。平底锅加入少许的食用油，然后把苦瓜放在锅中，把肉馅放在苦瓜里面。煎至两面金黄，放在盘中，另起锅加入胡萝卜丁，蒜末和葱花炒出香味。加入清水，生抽，蚝油，水淀粉，搁上薄薄的芡汁，淋在苦瓜上面，苦瓜酿肉就做好了。

二、丝瓜——丝瓜鸡蛋汤

丝瓜具有凉血解毒、解暑除烦、改善湿热体质、增强身体抵抗力有很大帮助。

1、丝瓜切成滚刀块，加点白醋，食盐，浸泡十分钟左右。海鲜菇切小段，瘦肉切成薄片，加少许食盐、胡椒粉，鸡蛋清，玉米淀粉搅拌均匀。

2、油温烧至五成，把鸡蛋煎至金黄。加姜丝炒出香味，然后把丝瓜水分炒干，加入多一点的开水，下入鸡蛋，水烧开。然后再下肉片，海鲜菇，焖煮三分钟左右煮至入味，加入食盐，鸡精，白糖，枸杞，丝瓜鸡蛋汤就完成了。

三、冬瓜——红烧冬瓜

冬瓜具有利尿解毒、清热解暑、生津止渴的功效。冬瓜含有丰富的水分，能够起到消暑利尿的作用，有助于排解体内的湿气。

1、冬瓜去皮后切成小块，放入蒸锅里面，开大火蒸六分钟，后再切点蒜末，姜末，青红椒丁，葱段，猪肉剁成肉末。调个料汁，先加入两勺生抽，一点食盐，鸡精，胡椒粉，蚝油、玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。

2、油热后，把肉丁煸炒出油脂。炒出油脂以后，再把肉末炒香炒散。把姜蒜倒进来炒出香味。加入一勺豆瓣酱，炒出红油，然后把蒸好的冬瓜倒入锅中，翻炒几下，再倒入料汁，开大火烧三分钟，把青红辣椒丁倒进来，把汤汁收浓稠，放入葱花，红烧冬瓜就做好了。

食二汤

一、鲫鱼豆腐汤

1、鲫鱼处理干净打上花刀，适量的豆腐切块，锅中油热后打入两个鸡蛋，煎制两面金黄。先盛出备用，然后在锅中加入适量的猪油，把鲫鱼煎至金黄，加入葱段和姜片炒出香味。再加入适量的开水，再把煎好的鸡蛋，豆腐倒入锅中，大火炖煮十分钟。

2、然后把汤汁煮制浓白，加入适量盐，胡椒粉，白糖，搅拌均匀入味，再撒上葱花和枸杞，鲫鱼豆腐汤就做好了。

二、莲藕排骨汤

1、莲藕切成小块，切点葱和姜。锅中下入清水，然后下入排骨焯水，下点姜葱，料酒去腥，煮开之后，浮沫挑干净，捞出来。

2、倒入砂锅内，加葱，姜片，清水，开大火烧开，再转小火炖半小时。然后加入莲藕，红枣煮20分钟，下入适量的盐，葱花。莲藕排骨汤就做好了。