 酒是大自然馈赠的妙物，会喝酒是人生一大快事。 从人之本能来看，可能没有人不喜欢酒，因为酒是粮食发酵而来，它的底味有一种花香、蜜香，与茶叶、蜂蜜、水果、香水等的底味相似，都是大自然本真的精华味道。 很多人不喜欢喝酒，甚至反感，大部分是意识作怪，可能跟个人经历有关。还有人过敏，而不喝酒，但过敏和不喜欢是两个事情。所以酒的妙处，是极客观的，不以人的喜好而转移。 那酒好在哪呢？ 一是无穷无尽的味道 酒香有花果香、蜜香、粮食香、药香、陈香、曲香、窖香、豌豆香、芝麻香、酱香、漆香等等，酒味有辣、甜、酸、苦等。如此多的香味，加上不同年份的醇化老酒，然后在品酒大师的勾调下，味道会变得立体起来。倒上一杯，从开始的闻香，到入口的爆香，再到品咂后的满口立体醇香，以及吞咽后的回香，都是盛大的味蕾感受。一杯下肚，快活似神仙。 二是酒能烘托气氛 喝酒分独酌和聚饮，不同的场景要喝不同的酒。独酌的乐趣在一个静字，自斟自饮，要在静中喝出个怡然自得来。所以酒要柔和，幽雅之余，酒体不能太厚，亦不能太寡，比如小家碧玉的珍酒或者贵州大曲80，都符合独酌的心境。若换成厚重的酒，第一口下去，静气全无。  若多人聚饮，又是另一番感受。聚会时菜品多，食气杂，人多热闹，喝淡酒就会无味。再者聚饮讲求的是气氛，随着话题的展开，气氛的浓郁，开始谈天，开始说地，这时若不喝上一口醇厚无比的酒液提劲，说话的气势及深度就很难提升一度。所以聚饮有一瓶好酒助兴，更能心心相印，千杯不醉。 三是酒能通神 酒能条达身体的气脉，气脉在打开的一刹那，会令人的神识灵敏，气度随之变大，喝完酒常常会有一种“天下太平”的感觉。这时身边一切人的缺点都能一笑了之，即便令你想起平素憎恨的人，也会觉得以往对人那般也太不该，自己也太小气。并且脑中一切金钱名利欲望，妻儿老小，都可放到脑后。但这对凡人来说终究是一个暂时的幻觉，第二天醒来，放到脑后的又都回来了。若是高人酒后，必有佳作，如王羲之，曲水流觞后，才有《兰亭集序》。 酒是人生的调味剂，高兴了得喝它，忧愁了得喝它，谈事情得喝它，泯恩仇更得喝它，反正一切将要成事而缺一机缘的时候，酒都能发挥重要的作用。酒之所以有这样的分量，就是因为它能短暂的提升人的气，气提升了，格局就会相应的提升，格局大了何事不成？ 或有人说：酒纵有百般好处，毕竟会伤身误事。此点不可否认，但此非酒之过。人和酒的关系有个关键点，那就是到底是“人喝酒”还是“被酒喝”。人和酒都是大自然中极客观的存在，“人喝酒”是人心与“酒心”的一种相融，就像人欣赏花朵一样自然，不会自伤。而“被酒喝”是偏失的肉体和“致幻”的酒在碰撞，这样带来的后果就是伤身误事。 在这里并没有要标榜“人喝酒”的人有多厉害，“被酒喝”的人有多不堪，其实这两种人有时候只在一念之间。更有意义的是要明白，人为什么会被酒迷？酗酒的害处谁都明白，而面对酒时为何把持不住？ 据我观察，推动这种行为产生的原因，是一种来自内心深处的情感缺失和灵魂无聊，可能源于童年经历，也可能更远。这种缺失和无聊能战胜一切后天学习到的知识，从而让人变得不理性。酒后闹事，身体糟糕，家庭不和大多是这种情况。这不是在喝酒，而是在宣泄。你若问他酒哪里好喝？或者关于酒的一切知识，他是答不出来的。  那怎样战胜这种无聊呢？很难，因为唤醒一个麻木的人很难。退而求其次的办法就是，真真切切地把酒喝好，喝贵的、好的粮食酒。因为酒贵了，才会珍惜少喝，才会用心体会酒的美好滋味。此外还要学习酒知识，以防喝到假酒，并且不断感受身体在喝酒后的相应变化。把喝酒这件事做好，相应的内心也就没那么无聊了。 临床中，我常常下忌酒的医嘱，也常说酗酒和脑梗、胃溃疡的因果关系。短期内有效果，但长期效果不大。但当真的“中风”来临了，不用医生说自己就戒了，而身体的损伤却是不可逆的。所以经常喝酒的人，一定要时常观察自己的眼神，可能自己看不到，但能从别人口中得知。一旦眼神时常出现呆滞，就不能再喝了，因为这时和中风只有一纸之隔了。 《菜根谭》说：“花看半开，酒饮微醺”，这是最佳的喝酒状态。会喝酒的人，人生充满乐趣。被酒喝的人，人生充满痛苦。 我也是一个常喝酒的人，至于将来会偏向哪方？我现在也不知道，或许，是那个方向。 是吗？ 这是肯定的！  |
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