叉烧月饼的精准做法

叉烧月饼的介绍

叉烧月饼是一种传统中式月饼，以叉烧肉为主要馅料而得名。它是将酥皮外层包裹着香甜的叉烧肉馅料，并经过烘烤而制成的美味糕点。叉烧肉是一种受欢迎的中式烧烤肉类，它具有咸甜味道和独特的香气，与酥脆的月饼外皮形成了完美的搭配。

制作叉烧月饼的过程需要准备外皮面团和内陷馅料。外皮面团通常是以低筋面粉、猪油（或植物油）、砂糖和鸡蛋液为基础，通过揉捏和休面等步骤制作而成。内陷馅料则是由叉烧肉馅、细砂糖和蜜枣糖浆混合而成的糊状物。

在制作叉烧月饼的时候，先将外皮面团擀成薄片，并包入适量的叉烧馅料。然后将包好馅料的月饼放入月饼模具中，进行成型处理。最后涂抹鸡蛋液在月饼表面，送入预热好的烤箱进行烘烤。

叉烧月饼的口感丰富，外皮酥脆，内陷馅料香甜可口。它作为中秋节的传统食品之一，常常与家人、亲友一起分享，象征着团圆和祝福。

叉烧月饼是中国文化中不可或缺的美食之一，它代表了传统的烘焙技艺和中秋节的节庆氛围。

以下是制作叉烧月饼的精准做法：

材料：

• 外皮：

• 220克低筋面粉

• 100克猪油（或植物油）

• 70克细砂糖

• 30克鸡蛋液

• 内陷：

• 300克叉烧肉馅

• 30克细砂糖

• 20克蜜枣糖浆

• 鸡蛋液（涂抹表面用）：1个鸡蛋

步骤：

1. 准备外皮面团。将面粉、猪油（或植物油）、细砂糖和鸡蛋液放入大碗中，用手或刮刀搅拌均匀，揉成面团。注意不要过度揉捏，以免影响口感。盖上保鲜膜，放置休面约30分钟。

2. 准备内陷馅料。将叉烧肉馅和细砂糖混合均匀，再加入蜜枣糖浆搅拌至成糊状。

3. 将休面好的面团分割成适当大小的小团，擀成薄片，包入适量的叉烧馅料。封口处捏紧，确保馅料不外溢。

4. 将已包好馅料的月饼放在月饼模具中，用力按压，使其成型。取出成型的月饼，放在烤盘上。

5. 打散一个鸡蛋，涂抹在月饼表面，均匀覆盖。

6. 预热烤箱至180摄氏度，将涂抹好鸡蛋液的月饼放入烤箱，烤约25-30分钟，或者直到月饼表面呈现金黄色。

7. 取出烤好的月饼，待凉后存放在密封容器中，以保持其酥脆口感。