夏天多给孩子吃蒸菜，有荤有素营养美味，清淡去火，又助力长高个

夏天气候火热干燥，注意少食辛辣刺激易上火的食物，尽量清淡的食材和烹饪方式。蒸菜最适合夏天，不仅保留了食材的营养成分，而且容易被身体吸收和消化，不会上火。有荤有素，适合孩子们的口味，清淡去火，助力健康成长。

一、肉末蒸蛋

1、三个鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液，过滤一下，加入一点温水，温水和鸡蛋的比例是1 : 1，搅拌均匀，把浮沫捞干净，用保护膜密封起来，插几个小洞，把鸡蛋液放到蒸锅里面，开大火蒸十分钟。

2、剁点肉末，蒜末，香菇末，胡萝卜末，葱花。调个料汁，适量食用盐，生抽，蚝油，鸡精，胡椒粉，玉米淀粉，倒满一小碗清水，搅拌均匀。油热之后，把肉末炒熟炒香。把蒜末炒香以后，下入胡萝卜末和香菇末炒出香味，炒至浓稠。然后把料汁淋在鸡蛋上面，再撒一点葱花即可。

二、蒸鸡腿

1、鸡腿插上小洞，准备一些葱姜汁，加入一勺盐，胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟，红枣，枸杞，然后把鸡腿放到小碗的旁边，加几块姜片，放到蒸锅里面，开大火蒸40分钟左右。

2、鸡熟了，放凉一下，撕成小块。把鸡汤淋在鸡肉上面，蒸鸡腿就做好了。

三、蒸排骨

1、一把腐竹先泡发好，排骨清洗干净。切点蒜末，葱花，小米椒，豆豉，淋入热油激发出香味，再来调料，加入一勺生抽，食用盐。鸡精，胡椒粉，白糖，搅拌一下。

2、料汁放到排骨上面，抓拌均匀，腐竹用70度的温水泡一下，把腐竹摆在叠上面，然后整理平整，然后把腐竹上面，放到蒸锅里面，开大火蒸个40分钟左右就差不多了，再撒上一点葱花，蒸排骨就做好了。

四、清蒸鱼

1、鱼鱼鳍处理好之后，改一下花刀，大葱斜刀切成片，，来点葱姜，滴入几滴白醋，抓出里面的葱姜汁。浸泡十分钟，切点大葱丝，姜丝，红椒丝，把葱姜摆放在盘子里面，然后鱼身上刷上一层食用油，锁住水分。

2、锅里水烧开再鱼放进去蒸七分钟。锅中加食用油，葱姜料放入锅中，再加入洋葱丝，炒出香味。倒入小半碗的清水，香菜极、鲜酱油，蒸鱼豉油，蚝油，把水烧开，鲈鱼也蒸好了，料汁淋在鱼上面，清蒸鲈鱼就做好了。