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1、粉丝放水里浸泡至软，腐竹放温水浸泡至软 2、猪肉剁末，蒜切末，姜切小段 3、肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌十分钟 4、碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹 5、在腐竹上面排上腌制好的肉末 6、肉末上洒满蒜末，再加上剁椒，淋上生抽 7、冷水上锅，大火开后再蒸上十五分钟 8、蒸熟后取出，洒上葱花即可 1、南瓜切开掏空 2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用 3、鸡肉、青豆、蒜切小块 4、姜葱末、蚝油、番茄酱、黑胡椒、盐、淀粉、油混合 5、所有食材，搅拌均匀，腌二十分钟 6、腌渍好的肉放进盅里，上蒸锅蒸二十至三十分钟即可 1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅 2、将基围虾去头去沙线去壳，保留尾部末端那一小节 3、再将背部剪一个洞，将虾尾塞入，露出尾部做成虾球 4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里 5、剁椒里加入蒜泥和蒸鱼豉油，再加糖和油拌匀 6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸 7、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸 8、大火三至五分钟关火，再焖一分钟即可出锅 9、最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可 1、丝瓜洗净去皮，切段后加盐腌五分钟，鸡腿去骨 2、青、红椒洗净去蒂和籽切成丝，葱、姜、蒜切成末备用 3、锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱烧开后关火 4、将鸡腿肉放入浸泡五分钟，然后取出铺在丝瓜上 5、取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀 6、做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上 7、放入锅中大火蒸五分钟 8、出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝 9、香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可 1、豆豉洗干净，沥干水分，并切碎 2、姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状 3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀 4、排骨洗干净，沥干水分，加入生粉 5、再加入混合均匀的调料，搅拌均匀 6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可上桌 7、蒸好的排骨鲜美嫩滑，排骨汁捞饭非常开胃 1、鸡翅剁小块焯水，捞出洗净沥干备用 2、姜末蒜末和剁椒混合 3、锅里放油，炒香剁椒碎 4、放入鸡肉，盐拌匀，关火 5、放入碗中，上锅蒸十五分钟左右即可 1、花蛤少许，提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙 2、用刷子将壳涮洗干净 3、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水 4、花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃 5、柴鸡蛋磕开，加盐打散，打匀之后过筛去掉蛋液泡沫 6、加入鸡蛋液两倍的白开水或温水，放入花蛤肉搅匀 7、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼 8、冷水入蒸锅大火蒸十至十五分钟即可 9、根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎 |
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