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小时候的儿子，一早醒来，总会问，早上吃啥啊？这个口头语，一直到现在，不，有时候前一晚就问，明天早上吃啥？ 宁波人吃泡饭的习惯早在儿子小时候就破了。那时候，大多是他爸爸出门去买大饼、油条、粢饭团。厨房里的事，婚后，我几乎不参与，以致我买汰烧的能力很弱。 几年前，看着妹妹做包子、馒头，我也跃跃欲试。记不得什么时候，做的第一次。有了一款烤箱后，入手简单一些烘焙工具，跟着网上的教程开始做蛋糕之类。但是习惯吃泡饭，偶尔做做而已。 正常性地做，是在儿子家。他们几天早餐不要重样。于是每周一、二次我烘焙，学做些我没做过的。毫无疑问，其中必有做得不好的。 昨天下午烤了椰蓉小餐包，今天一早把昨天剩下的三个蛋清+白砂糖+淀粉打发，放在烤盘上成不规则的“云朵”入烤箱。某书这是一个量，是“巨型云朵舒芙蕾”，表皮烤得香香，里面像云朵。可是我自作主张分成小小的四个，打开一会儿塌陷了。我放上桌，宝宝问这是什么？我说，这个做的失败了。宝宝吃了两个，说，“失败”好吃，香香的，我喜欢吃。儿子跟着说，真的，好吃的呢。 你不要笑喷了，样子实在难看。
同学给我许多土豆，于是，以土豆作配料做了几款早点。芝士土豆泥欧包，馅料：土豆泥+芝士+香肠丁+水煮蛋切丁，拌均。
小薯饼，土豆蒸熟捣成泥，香肠切丁，加些许淀粉，搅拌均匀做了小饼，表面刷了蛋黄液，入空气炸锅烘烤。
那天早餐是金枕蛋糕+土豆泥。儿子问宝宝:“你为什么又喜欢吃土豆泥了？刚才问你，不是说不想吃啊？”宝宝回答:“刚才没看到啊。方方的土豆泥，圆形的汤汁，上面还有小小绿叶装饰，这么漂亮的土豆泥，我一下子就喜欢上了。”于是在一边坐着的奶奶开心极了，起得早，值得。儿子又说，妈妈这蛋糕绵密紧致，是你做的，不是买的？这金枕蛋糕是我前一天下午做的，下午的厨房气温高，不一会儿汗就顺着脸颊流下来，第一次学做，兴致勃勃。
家里番薯多，做了芝士焗红薯，比较容易。
芝士流心红薯饼，多了些步骤。红薯蒸熟压成泥+黄油，搅拌均匀，加入糯米粉，揉成面团。分成小团，芝士作馅，整理成小方块，四个小长方形沾水后在白芝麻盆里打滚。放入冰箱冷藏。第二天一早再在大的一面刷上蛋黄液，入烤箱烘烤。热呼呼，拉丝红薯饼上桌啦。
跟着某书学做芒果流心蛋糕，准备好所需材料，称重。芒果剥皮取肉加细砂糖入料理机打碎后，和低筋面粉混合，搅拌均匀，备用。蛋糕体，按正常做法。 取蛋糕体一部分于纸杯，再取芒果馅放在上面，最后再放一部分蛋糕体覆盖。入预热的烤箱，温度分档烤，先低后高，蛋糕表面不裂开。
对了，这一个多月里还烤了酸奶蛋糕、烤了蒜香黄油小餐包。
烤吐司面包也有几年了，只是随着居住地不同(新加坡、宁波、深圳、上海)，所用烤箱也有所不同，所以烤的时间等就不是一成不变。就结果而言，这次的吐司最满意了。吐司是前一天下午六点烤好的，出炉时就感觉不一样，特别的柔软。隔天一早还是这般，吐司片涂了酱，每人一杯牛奶，又切了西瓜，早餐搞定了。
烘焙的环节，有些细琐，有的过程所需时间也多，投入产出不成比例，我的烘焙天分也不高，成品大多不精致，但是我享受烘焙中的满屋生香，喜欢一家人围坐在一起吃着我用心准备的早餐。 |
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