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网上有一句传言，喝牛奶不如吃黑芝麻，黑芝麻的含钙量是牛奶的8倍！这种说法是真的吗？提起黑芝麻，大家想到的都是护发，却很少有人知道黑芝麻还有这些功效。那么黑芝麻都有什么功效呢？怎么吃营养价值高？ 一、黑芝麻的钙含量是牛奶的8倍？ 黑芝麻是一种常见的食材，被广泛应用于烘焙、炒菜、制作糖果等食品中。它不仅具有独特的香味和口感，还含有丰富的营养成分，特别是钙元素。 钙是人体必需的微量元素之一，它在维持血液酸碱平衡、促进神经传导、参与骨骼和牙齿的形成等方面起着重要作用。而牛奶作为一种富含钙的食物，也被广泛推崇为健康的选择。  黑芝麻中的钙含量竟然是牛奶的8倍！这是因为黑芝麻在生长过程中吸收了丰富的矿物质，其中就包括大量的钙元素。据统计，每100克黑芝麻中含有约1400毫克的钙，而同等重量的牛奶中只含有约150毫克的钙。可以说，黑芝麻的钙含量几乎是牛奶的10倍之多！  这么高的钙含量让黑芝麻成为一种非常适合补钙的食品，特别是对于容易缺钙的人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人等。食用黑芝麻可以有效地增加机体的钙储备，有助于预防和改善骨质疏松、牙齿脱落等问题。 二、黑芝麻有哪些功效？ 黑芝麻在中医理论中被称为“补肝肾之品”，其性味甘润温，具有滋补身体、强壮筋骨、养血润燥等功效。 除了钙之外，黑芝麻还富含其他营养成分，如维生素E、不饱和脂肪酸等。维生素E是一种重要的抗氧化剂，可以减轻身体的氧化损伤，保护细胞免受自由基的伤害。不饱和脂肪酸则是人体必需的脂肪，对维护心血管健康、降低胆固醇水平有着积极的作用。  此外，黑芝麻还具有养血、滋润肌肤、促进代谢等功效。它被传统中医学视为滋补佳品，被广泛应用于调理身体、美容养颜等方面。黑芝麻中的纤维素含量较高，可以增加大肠蠕动，促进食物在消化道的运行，缓解便秘问题。长期食用黑芝麻可以增强骨骼和肌肉的强度，预防骨质疏松和关节炎。 黑芝麻中的谷氨酸能够促进人体内色氨酸的合成，后者是合成褪黑激素的重要成分，有助于调整睡眠周期，改善睡眠质量。黑芝麻还富含维生素B群、矿物质、卵磷脂等营养物质，可以为人体补充多种营养成分，提供能量，增强体质和免疫力。 尽管黑芝麻有这些功效，但是不同体质的人需谨慎食用。对于肠胃功能偏弱、体质偏凉的人来说，黑芝麻过量食用可能会造成消化不良、腹泻等问题。而对于湿热体质、体内湿气重的人来说，黑芝麻可能会加重体内湿气的症状。 在食用黑芝麻时，需要根据自身情况适量酌情食用，避免过量或长期食用。同时，也可以将黑芝麻与其他食材搭配食用，以提高其营养吸收和效果。 三、黑芝麻的营养做法 在食用黑芝麻之前，最好将其炒熟，炒熟的黑芝麻口感更香脆，并且更容易消化和吸收其中的营养物质，研磨的黑芝麻可以增加其口感和风味。 【黑芝麻核桃糕】：  材料：黑芝麻100 克、核桃仁100 克、糯米粉200 克、红糖100 克、牛奶适量 1. 将黑芝麻和核桃仁分别放入烤箱中以中火烤熟，约10分钟。待凉后将黑芝麻和核桃仁分别磨成细粉备用。 2. 取一个容器，加入糯米粉、黑芝麻粉、核桃粉和红糖，搅拌均匀。 3. 慢慢加入适量的牛奶，同时不停搅拌至糊状。 4. 将糊状物倒入蒸锅中，用中火蒸30—40分钟，直到熟透。 5. 蒸熟后，取出待凉，切成小块即可享用。 小贴士：可以根据自己的口味添加一下蜂蜜或者红枣等食材，增加口感的同时能够丰富其营养价值。 【黑芝麻早餐饼】：  材料：150克黑芝麻、100克糯米粉、50克糖、适量水 1. 将黑芝麻放入平底锅中，用小火炒热，直到散发出香味。然后将黑芝麻放入搅拌机中打碎成粉末状。 2. 将糯米粉和糖放入一个大碗中，加入黑芝麻粉末，并逐渐加入适量的水搅拌均匀，直到形成一个浓稠的面糊。 3. 在平底锅中加热适量的油，然后将面糊倒入平底锅中，用勺子轻轻铺开并压平，使其变成薄饼状。 4. 等底部煎至金黄色后，用铲子翻转饼的另一面继续煎至金黄色。 5. 煎熟后取出放在盘子上待凉，然后切成适当大小的块即可。 小贴士：煎饼时要掌握好火候，避免煎煳或煎焦；可以根据个人喜好搭配水果、蜂蜜或果酱作为早餐食用。 黑芝麻虽然富含营养，但也属于高能量食物。适量食用是非常重要的。一般来说，每天食用一至两汤匙的黑芝麻即可满足身体的营养需求。如果食用过多，可能会导致肥胖或其他健康问题。 |
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