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说起“仙草”，自然会想到我国的九大仙草，而榜眼就是近来被炒得沸沸扬扬的铁皮石斛。相信很多人都听说过这个名字。相比于其它“仙草”，铁皮石斛就要比什么冬虫夏草、天山雪莲平民化很多，因此铁皮石斛成为了不少百姓的理想滋补品。但不是所有的石斛都叫铁皮石斛。目前，各种其它石斛正在涌入市场，我们稍有不慎就可能买到假的铁皮石斛。但为什么商家要如此疯狂地“造假”？我们真的吃不到真正的铁皮石斛了吗？
首先，我们要了解一些铁皮石斛的市场情况。如今野生的铁皮石斛已经被采挖殆尽，而且已经被列入国家级保护植物，任何形式的采挖均属违法行为。再者，野生铁皮石斛都长在湿滑的岩壁上，谁会冒着生命危险和被拘捕的风险去采挖野生铁皮石斛呢？因此我认为打着“野生铁皮”招牌的商家售卖真正的野生铁皮石斛的可能性微乎其微，而且从保护生态环境的角度考虑，我们也应该抵制这种商品。目前最好的合法铁皮石斛都是从野外收集种源，再进行组织培养，培养一年后进行仿野生种植，组培后直接大棚种植的次之。这些铁皮石斛保留了野外石斛的基因，因此依然保持着营养丰富、产量稀少的特点。但有不良商家为了降低成本，将纯种的野生铁皮石斛与外地高产低营养的石斛进行杂交，获得高产但几乎没有营养价值的杂种石斛，再进行催熟，让石斛本来三年的生长周期缩短到了一年。这种石斛可以说只能当果蔬食用。这种鱼龙混杂的市场状况确实令人担忧。 其次，我觉得有些事情我们确实无法控制，毕竟如今的市场太乱。一些外地石斛，如紫皮石斛、铜皮石斛，虽然因没有铁皮石斛特有的“铁锈斑”而容易与铁皮石斛区分开，但经过烘干、扭曲制成著名的“枫斗”后，一般人难辨真假。这些枫斗几乎没有药效，只能作为零食食用。因此，规范市场迫在眉睫。
如何让百姓吃到放心的石斛呢？首先，应加大食品检查力度，不让一些黑心商家成为漏网之鱼。其次，从源头杜绝杂种石斛打着“铁皮石斛”招牌蒙骗百姓的现象，为了让种石斛的农民有稳定的收入，可以发展合作社，也能让百姓吃得更放心。 作为消费者，我们似乎不能有什么实质性的作为，但我们其实可以走另一条不寻常的路，那就是自己种植。你可能会以为，铁皮石斛这么名贵，自己种植肯定会花费很多钱。事实上，如今的组织培养技术已经十分发达，铁皮石斛苗的价格也已经降低，而且我们可以边吃边种，随吃随剪，基本杜绝了催熟、打药，又何尝不是放心和享受呢？因此，我们得到正规铁皮石斛的途径不是没有，只要掌握一定的方法，我们就能得到真正的“仙草”。 （文殿元编辑） |
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