【原】猪蹄汤怎么炖下奶？

猪蹄汤是一道滋补养生的汤品，对于产妇来说更是有着特殊的功效。那么，怎么样炖一锅下奶的好汤呢？首先，选购优质的猪蹄。要选用无公害猪蹄，如果条件允许的话，最好选用亲戚朋友自家养的土猪蹄。选购时，要选用大小均匀，全无污渍、划伤以及异味的猪蹄。

其次，猪蹄处理要彻底。将猪蹄放入沸水中焯烫一遍，去除表面的杂质、血渍和泡沫。然后将猪蹄放入清水中浸泡半小时，使其渗出杂质和异味，再用流水冲洗干净。接着，加入适量的调味料。将猪蹄放入炖盅或者炖锅中，加入姜片、料酒炖煮。然后加入适量清水，水量要稍微多一点，以便炖出汤汁。最后，炖制3至4小时即可。

总的来说，炖下奶的猪蹄汤，最关键的是材料的选择和处理。同时，需要注意火候，不需要搭配过多的调味汁。原汁原味做好吃好喝，下奶最好，最好是清炖，让汤汁鲜美可口，滋补健康。希望这篇文章能够帮到需要的朋友们。

推荐一款猪蹄炖法（丝瓜炖猪蹄）

其实炖猪蹄的家常做法各式各样，搭配的材料也五花八门。不少小伙伴们都想知道，怎样才能做出一道既营养健康又美味独特的炖猪蹄呢？猪蹄为“血肉有情”之品，由于产后体弱，吸收蛋白质等营养成分不足，猪蹄富含胶原蛋白质，具有较强的补虚通乳效果。所以猪蹄可以通乳。而丝瓜具有清热化痰、凉血解毒、可谓是产后的“康复菜。乳汁不通。产后吃丝瓜能疏通乳腺，有助尽早下奶，并有助防治产后便秘、大小便带血。所以丝瓜和猪蹄搭配，真是完美无缺，真是美容又能通乳的好汤。

主料：猪蹄1千克、丝瓜300克
辅料：盐5克、味精2克、葱、姜各10克、枸杞10克
做法：1、把猪手清洗后斩成2厘米见方的块，姜洗净去皮切片，枸杞用凉水洗洗，再次泡泡捞起
2、锅中加凉水大火烧开，下猪蹄块，大火烧开捞起
3、把猪蹄加入土砂锅中，加入凉水或者开水都可以，加姜片和香葱（要是香葱最好挽成结）或者大葱
4、加盖大火烧开
5、如果有血沫最好用露勺撇干净
6、转小火炖40分钟左右，最好用筷子扎扎，能轻轻扎进去即可
7、把丝瓜洗净切成3厘米的棱形块，最好不要在空气中放的久，很容易被氧化变黑
8、加入砂锅里，大火烧开
9、加入盐
10、加枸杞可以提高营养，更可以提色提味，转小火炖5分钟左右即可，加入味精或者鸡精（可选），搅拌均匀即可

可可小贴士
1、猪蹄比猪脚更嫩，容易炖熟，炖制前一定要将其清洗干净，焯水去除血沫
2.、猪蹄不要斩的过大
3、.炖制时要大火烧开后转小火炖，这样猪蹄中的营养更容易分解到汤中，汤味会更加香浓
4.、丝瓜要去皮，不要在空气中太久，易氧化变黑，不要切的太小太薄，不要过早放入，要等到猪蹄炖好后，再放入丝瓜，稍炖即可。

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