农村这野草，见到记得连根挖，用来煲汤很厉害

在农村野外有着很多的野生植物，很多人只知道它们可以绿化环境、净化空气，却不知道它们实际上还有别的价值，比如可以作为野菜来吃，可以作为中药材来治病等等，正所谓“山中无闲草，百草皆灵药”，所以大家想要知道这些野生植物有什么价值，不妨跟着笔者一起来一起认识下，或许在你的家乡，就有这些有价值的植物。

本期笔者给大家分享一种野草，这种野草在农村地区比较常见，它的价值就很不错，大家若是有幸见到，记得连根挖，用来煲汤很厉害，补益肝肾又强筋骨。

这种野草的名字很有意思，和一种动物有关，它就是“牛膝”。牛膝顾名思义，就是牛的膝盖，但你若是见到牛膝本体时，很难把它和牛的膝盖联系到一起，实际上等你真正了解它之后，就知道这个名字的意义了。

牛膝是苋科牛膝属多年生草本植物，和绝大部分苋科植物一样，这牛膝的个头也比较高，在70到120厘米左右，植株的叶片和花也十分有苋科植物的特色，叶片椭圆形或椭圆披针形，花是有白色柔毛的黄褐色小花。

苋科植物是我国一类比较强势的物种，基本上在全国各地都有分布，这牛膝也不例外，它野生种除了东北之外，广布于全国，多生长于海拔200到1700米的山坡林下。可以说牛膝算得上是我国农村地区十分常见的一种野草了，基本上只要去山里，都能遇见它，但很多朋友却不一定知道它的价值。

那么牛膝有什么价值呢？

不知道大家是否听过“四大怀药”呢？四大怀药其实就是我国河南焦作所产的四大中药，它们在我国最早的药物学名著《神农本草经》中被列为上品，都有着独特的药性以及极高的保健价值，在我国历史上都曾做过贡品，而牛膝便是其中之一。（注：四大怀药分别是山药、地黄、牛膝、菊花）

作为四大怀药之一的牛膝，它主要的入药部位就是它的根部，在古代的时候，牛膝的根入药主要有活血通经的作用，而在现代研究还发现，牛膝中含有大量生物碱，其功能可以补肝益肾、强壮筋骨、通经络、散恶血。

牛膝的价值看似简单，实际上它的效果却很好，用李时珍的话来说：“本经又名百倍，隐语之，言其药之功，如牛之多力也。”故而在民间，牛膝也有着“百倍”的俗称，意思就是和同类中药材相比，它能有百倍的药效，虽然说的有些夸张，但也证明其价值了。

在现代的民间，牛膝也是一种常见的活血、补益肝肾、强筋骨的药膳食材，做法主要有2种，一种是把它晒干了来泡酒喝，还有一种是用新鲜的牛膝来煲汤，比如牛膝煲瘦肉汤、猪蹄牛膝汤、香菇牛膝煲肉等等，不仅能让煲出来的汤有股特殊的药香味，还能起到养生的作用。

总而言之，牛膝看似分布广，是种很普通的野草，可它实际价值却很高，若是你在山上见到了野生的牛膝，记得连根挖哦，然后就能用它的根来煲汤养生了。

（用牛膝根和杜仲一起煲猪骨汤）

有朋友可能会担心这会不会破坏这种野生植物，这点不用担心，采挖牛膝最好的季节是在冬季，这个时候的牛膝已经将种子散播出去了，不会影响繁殖的，大家在挖采的时候注意把土填回去，不要破坏它们的生长环境就好，也不要滥采滥挖，挖几株够用就行了。这样就既能合理的利用这些野生牛膝，也不会破坏环境了。