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作者：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 李巧容 编排：东莞市石碣医院主管药师 姚淑仪 我们在药店中经常会看到一些中药的名称是一样的，但却有“南北”之分，虽然只有一字之差，但来源和功效都有一定的区别。 几组常用“南北”之分的中药： 北芪VS南芪 北芪（黄芪） 南芪（五指毛桃）北芪，即黄芪，乃补气之圣药，为豆科植物蒙古黄芪或膜荚黄芪的干燥根。其味甘，性微温。归肺、脾经。具有补气升阳，固表止汗，利水消肿，生津养血，行滞通痹，托毒排脓，敛疮生肌的功效。用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，内热消渴，血虚萎黄，半身不遂，痹痛麻木，痈疽难溃，久溃不敛。 南芪，即五指毛桃，是岭南地区常见的一种药材，为桑科榕属植物粗叶榕的干燥根。其味甘性平，具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络、止咳平喘、滋阴养颜等功效，临床主要用于治疗脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、产后无乳、病后体弱、风湿痹痛、跌打损伤等症。 五指毛桃益气补虚功同北芪（即黄芪）却不燥，药性温和，补而不峻，尤宜于虚不受补之患者，兼能祛痰平喘、化湿行气、舒筋活络，非常适合岭南多湿的气候特点，故有“南芪”之称。五指毛桃煲汤时有一股独特的椰香味，在南方经常被当做药膳入汤。  （五指毛桃煲鸡汤） 推荐食谱【材料】五指毛桃50克，土鸡半只，姜3片。 【做法】鸡肉和五指毛桃洗干净。材料放瓦煲里，先用大火烧开，再用小火煲2小时，放盐调味即可。 【功效】五指毛桃煲鸡汤为著名的广东靓汤，味如椰汁，清润可口且能益气健脾，祛湿困，舒筋络。 北杏仁VS南杏仁 北杏仁（苦杏仁） 南杏仁（甜杏仁）北杏仁，即苦杏仁，个小，皮色深，为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。其味苦，性微温；有小毒。归肺、大肠经。具有降气止咳平喘，润肠通便的功效。用于咳嗽气喘，胸满痰多，肠燥便秘。 南杏仁，即甜杏仁，为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。较苦杏仁有所不同，甜杏仁大而扁，皮色浅，味微甜，无毒，有润肺补虚、化痰平喘、润肠通便等功效，可缓解虚劳咳喘、肠燥便秘等症状。 两者的差别主要在药用、食用方面。北杏仁多作为药用，可用于治疗伤风感冒引起的咳嗽气喘、胸满痰多，以及肠燥便秘等病症。南杏仁多作为食用，作为原料加入菜肴、糕点中，对于干咳无痰、肺虚久咳、肠燥便秘等症状有一定改善作用。 需要注意的是，无论是苦杏仁，还是甜杏仁，内服都不宜过量。杏仁中有一种成分——苦杏仁苷。苦杏仁苷在体内被分解后，会产生微量的氢氰酸与苯甲醛，可抑制呼吸中枢，具有镇咳、平喘作用。但若服用过多，可致氢氰酸中毒。另外，阴虚咳嗽、脾虚泄泻者忌食杏仁。  （甜杏仁薏苡仁粥） 推荐食谱【材料】甜杏仁10 克、薏苡仁30 克、白糖适量 【做法】将薏苡仁煮至半熟，放入甜杏仁煮粥，煮熟后加适量白糖调味即可食用。 【功效】薏苡仁健脾祛湿而能通痹，甜杏仁理肺止嗽而能除痰，两物合用，性平力缓。凡因脾不健运，湿邪阻遏，以及生痰阻痹引起的咳嗽痰多、肢体沉重疼痛者，皆可食用此粥。 北沙参VS南沙参 北沙参 南沙参北沙参为伞形科植物珊瑚菜的干燥根。其味甘、微苦，性微寒。归肺、胃经。具有养阴清肺，益胃生津的功效。用于肺热燥咳，劳嗽痰血，胃阴不足，热病津伤，咽干口渴。 南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根。其味甘，性微寒。归肺、胃经。具有养阴清肺，益胃生津，化痰，益气的功效。用于肺热燥咳，阴虚劳嗽，干咳痰黏，胃阴不足，食少呕吐，气阴不足，烦热口干。 两者是来源于不同科属的药材。南沙参质地轻，其最显著的形态特征是根特别松泡似肺。而北沙参的根特别沉重。在功效上，北沙参长于养胃阴，用于治疗热病伤津引起的口渴、口燥、舌干等症。南沙参偏于清肺、祛痰、止咳，用于治疗肺热阴虚所致的燥咳、痰少、痰枯。  （沙参玉竹老鸭汤） 推荐食谱【材料】光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。 【做法】北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。 【功效】适用于病后体虚或糖尿病属阴虚者，滋补效果佳，具有很高的营养价值。 北五味子VS南五味子 北五味子 南五味子北五味子，为木兰科植物五味子的干燥成熟果实。其味酸、甘，性温。归肺、心、肾经。具有收敛固涩，益气生津，补肾宁心的功效。用于久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗盗汗，津伤口渴，内热消渴，心悸失眠。 南五味子，为木兰科植物华中五味子的干燥成熟果实。其味酸、甘，性温。归肺、心、肾经。具有收敛固涩，益气生津，补肾宁心的功效。用于久嗽虚喘，梦遗滑精，遗尿尿频，久泻不止，自汗盗汗，津伤口渴，内热消渴，心悸失眠。 明代李时珍记载了南、北五味子功效的差异，曰: “五味今有南北之分，南产者红，北产者色黑，入滋补药，必用北产者为良。”《本草会编》:“五味子治喘嗽，须分南北。生津液止渴、润肺、补肾、劳嗽，宜用北者; 风寒在肺，宜用南产”。《本草蒙荃》: “风寒咳嗽，南五味为奇，虚损劳伤，北五味最妙”。由此可见南、北五味子在传统用药上是存在差异的。北五味子补益五脏、养阴安神之力较佳，南五味子疏散表邪、散寒平喘之功为最。 （鲈鱼五味子汤） 推荐食谱【材料】鲈鱼1条，北五味子50克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、生油各适量。。 【做法】将五味子浸泡洗净。将鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净放入锅内，再放入料酒、盐、葱、姜、生油、清水、五味子，煮至鱼肉熟浓汤成，拣去葱姜，用胡椒粉调味即成。 【功效】五味子益气生津、补肾养心、收敛固涩。现代医学认为，五味子能降低血清转氨酶，对肝脏有一定保护作用。鲈鱼补五脏、益筋骨、和肠胃、治水气。本汤菜药食相合，具有补心脾、益肝肾的功效。 审稿专家： 一审：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 叶珍珍 二审：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 赵菊香 以上为“药品安全合作联盟”志愿者的原创作品，如若转载请注明作者和来源！ |
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