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一、丝瓜虾仁豆腐汤 准备食材：丝瓜，虾仁，嫩豆腐，鸡蛋，葱花。 做法步骤： 1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。 2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。锅中底油，放入葱花炒出香味，再放入虾仁翻炒几下炒至变色，盛出备用。 3、再次起锅烧油，油热后放入丝瓜和姜丝翻炒几下，炒至变色后放入足量的清水，开大火煮开，再放入嫩豆腐煮3分钟。 4、然后再放入鸡蛋和虾仁继续煮2分钟，最后加入适量的食盐调味，撒上点葱花即可出锅开吃。 二、菌菇丝瓜肉丸汤 准备食材：蟹味菇，白玉菇，丝瓜，猪肉，葱花。 做法步骤： 1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后加入葱花、酱油、淀粉、食用油，搅拌均匀。 2、蟹味菇和白玉菇切掉根部，清洗干净后沥干水分。丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。 3、起锅烧油，油热后放入姜丝和菌菇翻炒一会儿，再放入丝瓜翻炒片刻，炒至变色后放入足量的清水，开大火煮开。 4、菌菇和丝瓜都煮熟之后，放入肉丸煮五分钟煮熟，再放入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。 三、山药番茄牛肉丸汤 准备食材：番茄，山药，牛肉，葱花，姜片。 做法步骤： 1、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。山药削掉外皮，清洗干净后切成小段。 2、牛肉清洗干净切成片，放入姜片和清水浸泡半个小时，泡出血水之后，再清洗干净沥干水分。 3、将牛肉和山药都放入绞肉机中搅碎成肉末，加入淀粉、食盐和食盐调味，搅拌均匀至上劲即可。 4、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入清水，开大火煮开。接着再将肉末团成肉丸放入锅中煮三分钟煮熟。 5、煮熟之后，加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。 四、猪肚汤 准备食材：猪肚，莲子，白芸豆，葱段，姜片，枸杞子。 做法步骤： 1、猪肚放入面粉抓一抓，反复搓揉几分钟，再清洗干净。猪肚冷水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒煮十分钟，煮开后撇掉浮沫，再继续煮。 2、猪肚煮好之后，捞起来清洗干净放凉，再切成小长条。莲子和白芸豆清洗干净。 3、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段，再放入猪肚翻炒两分钟左右，然后加入足量的开水，放入莲子和白芸豆，还有白胡椒粒，盖上盖子炖煮一个小时。 4、煮至汤汁浓白猪肚软烂就可以了，加入一勺食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。 五、裙带菜虾丸汤 准备食材：裙带菜，虾仁，胡萝卜，鸡蛋，葱花。 做法步骤： 1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，再放入料理机中搅碎成虾泥，然后放入焯过水的胡萝卜丁、淀粉，搅拌均匀即可。 2、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净，再切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。 3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后盛出来切成条。锅中底油，放入葱花炒香，再放入裙带菜翻炒均匀，接着放入足量的清水，开大火煮开。 4、水烧开后转成小火，放入团好的虾丸，全部放进来后转成中火煮三分钟煮熟。然后再放入鸡蛋，加入适量的食盐调味，撒上葱花再煮1分钟即可出锅开吃。 六、番茄菌菇肉片汤 准备食材：番茄，平菇，瘦肉，姜丝，葱花。 做法步骤： 1、番茄削掉外皮，清洗干净后切成小块。平菇清洗干净沥干水分，再撕成小块。 2、瘦肉清洗干净沥干水分，再切成片，然后加入姜丝、淀粉、一点点清水，抓拌均匀腌制十分钟。 3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后放入平菇翻炒均匀，炒至变色后放入足量的清水，先开大火煮开再转成小火煮3分钟。 4、接着放入腌制过的肉片煮2分钟煮熟，所有食材都煮熟之后，放入食盐调味，煮入味后撒上葱花即可出锅开吃。 |
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