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毛主席是一位简朴的伟人，这是举世皆知的。但也存在一些恶意揣度、沉浸在自己世界的人，并不是这么认为的。他们觉得，以毛主席的身份和地位，餐桌上的每顿饭，那都得有十盘八碟的山珍海味，还得有美酒在旁，什么都有得吃；只有他们没见过，没有毛主席没吃过。
从现有资料来看，毛主席的饮食之道，确实是很“特别”的。作为国家领袖，毛主席从不公款吃喝，都是拿自己的工资、稿费来做饭买菜。 对于餐桌上的菜肴，毛主席严格要求：“四菜一汤，可以少，不可以多”；举办家宴，客人来得少，也就简单朴素的四菜一汤。 这“四菜一汤”，是有规矩的，用上的猪肉得定时定量，炒得最多的就家常蔬菜。蔬菜也是应季的，什么季节就吃什么菜。 对于吃的米饭，毛主席是有“特殊要求”的，米要求是普通农家的糙米；下锅做饭时，得掺杂一些杂粮在里面，有时毛主席还会请厨师，在米里加点红薯，做成红薯饭。 吃这样的米饭，是有着“忆苦思甜”，跟普通“农民”同甘共苦的意味在里面的。有时候国家困难，吃得比这个差，但绝对不会比这好。 那些名字听起来好听、样子看起来好吃的“玉食”，毛主席基本上碰都不碰，不肯动筷子吃上一口。 有一回，厨房做了一碗“芙蓉鸡片”，毛主席没动筷子，一片没吃。饭后，毛主席问清楚菜名，找来做这道菜的厨师杨纯清：“纯清啊，听到这名字我就不爱吃。现在不吃这东西，将来条件好了，我也是觉得吃红烧肉过瘾啊！”
对这些“高级”美食，毛主席是有自己的独特见解：那些山珍海味，没什么特殊之处；这些东西本来就是老百姓吃的，一旦皇帝老子吃了它，它的名望就升高了，到后来就演变成普通人高不可攀的地步。 那些有权有钱的人，想方设法弄来吃，吃了皇帝老子爱吃的东西，就跟自己成了皇帝一样，沾了光。 就此，毛主席说过一句极具哲理的话：“本人生来不高贵，故高贵之物不敢问津。” 毛主席一贯认为，人啊，吃五谷杂粮喝粗茶淡饭，更能通便畅气，还是不要把自己养得娇贵了好。在唯物主义的毛主席眼里，高贵之物未必健康和长寿，粗茶淡饭反而更利于。饭菜只要做得干净卫生，那就是可以的。 毫不夸张地说，关在功德林改造的一些战犯，伙食都比毛主席好上很多。拿黄维举例，改造期间，顿顿有牛奶、鸡蛋和肉，哪怕是国家最困难的三年自然灾害期间，也没有断供肉类。 据黄维回忆，三年困难时期（1959年到1961年），刚开始自己吃的是猪肉，后来吃牛肉，最后吃黄羊肉。特赦后的黄维，得知当时国家那么困难，解放军战士专门到内蒙打黄羊。 黄维也明白了，战犯管理所的管理人员，为何呈现出不健康的肥胖情况，原来是缺乏全面且足够的营养，造成的浮肿。
有人会说，毛主席一个人那么节省有什么用，又节省不出多少东西。可是，毛主席作为国家领袖和中国人民的精神领袖，起着至关重要的表率、带头作用。 正所谓“家有家风”，那“国不也有国风”，毛主席正是在引导、培养良好的国风啊。 |
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