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材料
头菜一个(小的)红薯粉条适量猪肉 红尖椒(干)姜丝 蚝油 料酒 生抽 油 盐
做法
1、红薯粉条提前泡好切成10公分长短的段控水备用
2、猪肉切丝备用(喜欢更嫩口感的可以加料腌制一下煸炒备用)
3、姜切丝 红尖椒用剪刀剪成丝 头菜去根茎切丝备用
4、起锅热锅凉油爆香姜丝和红椒丝后倒入肉丝迅速划开炒匀
5、烹料酒肉丝变色后倒入头菜迅速翻炒匀
6、倒入粉条加蚝油 生抽迅速翻炒匀看粉条变色成熟加盐调味即可出锅
啰嗦:炒菜的油要比平时炒菜略多一点,粉条吸油。
来自: 悟痴 > 《家宴盘中歺》
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