|
有时候真是觉得美味就是在自己瞎折腾的时候做出来的，没想过自己随手拿出的几样菜同炒出来味道好吃还新鲜，之前吃粉条就只觉得和白菜豆芽什么的一起炖出来才爽滑有味。
最近想开开胃加上了几小辣椒，炒出来后还真是一道好菜。要是粉条多放一点都可以直接当饭吃了，小编的新鲜做法可要来看看哦。
这里加进去新食材辣椒是用的比较细长的那种，味道会有些辣，但是吃起来却是辣度刚刚好，口感不燥，不习惯的人可以直接用菜椒，用的粉条是红薯粉，在下锅前一定要放温水盆泡过之后煮变软再用，这样煮过后再下锅炒，吸满肉汤汁吃着香。辣椒一般是最后放，稍微的炒几下后翠绿又有味，整道菜都很不错啦。
要用的辣椒还有肉都先冲洗干净，接着粉条放进盆中倒进热水泡软，十分钟后捞出然后下到煮沸水的锅中煮2分钟，最后在变软后捞出来控水，在煮粉条的时候其实可以另起锅开始炒肉丝，这样会比较快。
要用的辣椒切成丝有籽带着炒是最好的，另外蒜细细的切碎末，要是嫌麻烦就直接拍扁了用也可以，肉切丝后装碗撒进小勺淀粉和半勺盐，接着倒进料酒后搅拌几下放着5分钟让肉入味。
起锅烧热后倒进去油，接着切好的肉丝下进去，快速的划散，看到变色后倒进去酱油，可以增色也能去腥，接着倒一点点的热水，煮软后的粉条下锅中加盐后和肉丝炒匀，在锅中食物都快熟的时候下进去辣椒，翻炒匀了后稍微煮的汤汁不剩多少了，撒一把蒜末加进一圈生抽炒匀，最后出锅。
欢迎关注我的大鱼号：enjoy上海
|
|
|
