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辣椒是一种常见蔬菜类的食材，也可做调味品食用，如最常用做辣椒酱。辣椒的辛辣刺激性，是很多人的最爱。 特别在四川、湖南、湖北、江西、云南、贵州等省，人们吃辣是出了名的，当地人没有辣椒吃不下饭。 辣椒的辣味不仅能够刺激人们的食欲，而且对于居住在水土比较寒凉的地区，或者体质比较虚寒的人群，能够温胃祛寒。 对于治疗消化不良者，有很好的助消化效果。那么，高血压患者能否食用辣椒呢？食用辣椒是否获益？ 我们认为，在一定程度上取决于高血压患者饮食习惯、高血压严重程度以及平时血压管控情况。 01 辣椒营养成分及对健康益处 辣椒富含维生素C、维生素A、维生素B、胡萝卜素和抗氧化剂等；钾、镁、钙、铁等矿物质含量亦较丰富。 每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，含量居各种蔬菜之首。这些成分在人体内发挥多种健康益处。 辣椒具有强烈的舌部、口腔粘膜和咽部的刺激作用，能促进食欲，加快胃肠蠕动，增加唾液腺分泌，帮助消化；缓解胸腹拘急冷痛；治疗痢疾，杀抑胃肠内的寄生虫；防治冠心病及动脉硬化，可促进血管舒张；抗炎、抗氧化和调节新陈代谢；促进排便等作用。 虽然辣椒素可刺激人舌的味觉感受器，反射性地引起血压的暂时升高，但是一般在10~15分钟后复原，甚至使血压有所下降。 研究证明，辣椒中的辣椒素等辣味物质具有降压效果。 02 辣椒对血压及心血管的影响 香港中文大学研究发现，辣椒和胡椒中的辣椒素具有一定降血压和降胆固醇的功效，进而在一定程度上防治心血管病。 辣椒素是辣椒的主要活性成分，正是这种化合物让我们吃辣椒时产生灼烧感。 辣椒素具有： ①能够促进血管扩张，改善血液循环，从而降低血压水平。 ②抗炎与抗氧化作用。辣椒中的抗氧化剂和抗炎物质能够减少炎症反应，保护血管健康，有助于控制高血压的发展。 ③促进新陈代谢调节。辣椒素可以促进新陈代谢，帮助控制体重，进而降低高血压的风险。 03 高血压患者可以食用辣椒吗？ 鉴于辣椒含有丰富的维生素C、类胡萝卜素、辣椒素、生物碱类、甾类、黄酮类、多糖类、不饱和脂肪酸等。 而这些有效成分具有一定的预防和治疗高血压作用，对血液中的类脂物质有调节作用，降低人体有害的胆固醇水平，从而抗动脉粥样硬化，还可抗血栓等。 因此，高血压患者适当吃些辣椒对身体有好处。 为此，建议： ①对于大部分高血压人群，在按照医嘱服用降压药、血压基本达标的前提下，是可以适当吃一些辣椒的。 ②如果患者高血压程度较为严重，或平日血压控制不佳，则不建议患者食用辣椒。 辣椒属于辛辣刺激性食物，若此类患者进食辣椒，则可能出现血压一过性升高，对患者的病情不利。 04 不宜食用辣椒的人群 因辣椒辛热，食用辣椒可能使人上火，或可使体内湿从热化，湿热蕴结，酿成热毒，出现诸如咽喉肿痛、皮肤痤疮、胃脘痛、痔疮加重或痔疮出血等。 如果长期大量食用辣椒，则会引起火毒炽盛的表现，如胃脘灼热感、腹胀、腹痛、恶心、呕吐、头晕，甚至呕血、尿血、衄血、血压升高或下降（因人而异）。 因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可诱发心力衰竭患者出现急性心衰发作、甚至心脏猝死。 高血压人群若有以下情况，建议慎吃、少吃或者不宜吃辣椒： 高血压病患者服药血压不达标、血压波动不稳定者； 急性心肌梗死和不稳定心绞痛； 心力衰竭； 心律失常； 合并其他严重心脑血管疾病； 慢性肾病； 慢性支气管炎、支气管扩张、阻塞性肺气肿、肺心病、肺结核病； 慢性胃炎、活动性胃溃疡、食管炎； 痔疮出血等。 尤其对于合并胃肠道疾病者，由于辣椒素的局部刺激，导致胃肠粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻，影响消化功能恢复，建议不宜食用辣椒。 食用辣椒已是一种文化。尽管辣椒对高血压有一定的益处，可是尚需要进一步研究来证实。 作为一种调味品和蔬菜，辣椒提供了丰富的营养价值和具有一定养生防病治病的作用。 适量食用辣椒可能对心血管健康有所裨益。 不过，我们并不建议人们过量食用辣椒来养生，也不建议本来不能吃辣、不喜欢吃辣的人，专门去吃辣椒防治高血压及心血管病。 合理的饮食结构需要做到均衡。在这里还特别提醒人们，辣椒并不能代替经过临床试验并证明有效的处方药。我们应该将辣椒作为饮食多样化的一部分。 防治高血压，我们倡导综合的健康饮食和生活方式，以维持整体的健康状况。 如果有任何健康问题或疑虑，建议咨询专业医生的意见。 医学指导：吴伟教授 文/心血管科 罗川晋副主任医师 林智超、廖伟灿、闫梦元研究生 【互动】 #看图猜成语# |
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来自： hercules028 > 《健康&医疗》
