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牛奶是非常好的一种食物，喝牛奶不仅对女性好，对大部分人都是有益的，牛奶被称为“白色血液”，营养十分丰富，其中比较突出的是钙质、优质蛋白质，有助提高体质，预防骨质酥松。
牛奶有啥营养价值？ 牛奶是日常生活中比较常见的饮品，我们经常在早餐的时候都能看到牛奶的身影，牛奶富含多种矿物质，如镁、钾、磷、硫、锌、硒、铜、铁等，最为突出啊的是钙质，100g牛奶能提供约108mg钙质，是日常生活中钙质的重要来源之一，全脂牛奶中还富含丰富的维生素D，有助促进钙质吸收，牛奶中含有一定量的维生素A、维生素B族，含有一定的脂肪、碳水化合物成分，丰富的优质蛋白质。 牛奶中的蛋白质吸收率较高，除了鸡蛋中的全蛋白，吸收率最高的蛋白质就是牛奶，高达94%。所以谁喝牛奶都能够补充身体所需的多种有益物质，对我们都是有好处的。
选购哪种牛奶比较好？ 购买牛奶最好买歘牛奶或者鲜牛奶，两者在灭菌方式上有所不同，因为鲜牛奶是低温灭菌，其中还保留少量菌种，保存时间短一些，最好一周内喝完，纯牛奶采用巴氏灭菌灭活了所有细菌，所以可以保存很长时间。 有很多说要减肥的朋友会经常购买低脂奶或脱脂奶，但个人建议喝全脂牛奶是最好的，低脂或脱脂牛奶中脂溶性维生素含量会大幅下降，维生素A、维生素D成分极低，钙质的吸收率也会打折扣； 且低脂或脱脂奶缺乏脂肪的脂香味，口感较差，喝了之后饱腹感和大脑满足感较低，其实反倒容易更多摄入额外热量。全脂牛奶中的脂肪含量也并不高，一杯牛奶的脂肪在几小时内就能消耗殆尽，并不影响减肥。 还有很多朋友存在“乳糖不耐受”的问题，喝牛奶可能会产生恶心呕吐，腹胀腹痛的情况，如果比较严重的朋友推荐可以用酸奶或豆浆来代替，酸奶就是牛奶的发酵饮品，多了些益生菌，牛奶中的乳糖转化为了乳酸，营养价值是相差不大的， 豆浆中的钙质含量会降低，但营养价值也不错，且豆浆中的植物蛋白还能和肉类的动物蛋白相互补充，达到更好的营养吸收效果，但就是要注意需要多补充一些钙质丰富的食物。
这几种牛奶不要选 有一些牛奶属于“风味牛奶”或“含乳饮品”，比如巧克力牛奶、草莓牛奶、香蕉牛奶等属于风味牛奶，这些牛奶添加了大量蔗糖、增稠剂、香精等成分，不推荐常喝，嘴馋的时候可以喝一喝，但频繁饮用会导致精致糖摄入量过多，引起肥胖。 “含乳饮品”就更不合适了，它们可能并不含奶类成分，只是用水、蔗糖、奶精、增稠剂、香精等勾兑起来的甜饮料，这样的饮品可能含糖量多且营养价值不高，可观察配料表中的成分来判断，或者营养成分表，优质奶类中蛋白质不低于3%，钙质不低于100mg/100g。
早上喝牛奶好还是晚上喝牛奶好？ 到底是早上喝牛奶好还是晚上喝牛奶好呢？有人认为早上喝牛奶可以补充营养，也有人认为晚上喝牛奶可以帮助睡眠，那么谁的说法对呢？ 其实，还是要看个人的情况来，并没有好坏的说法。一般推荐早上喝牛奶，因为牛奶中含有丰富的蛋白质、维生素、钙等人体需要的营养和能量，而早餐的饮食大多是面条、包子等富含碳水化合物的食物，早上喝点牛奶可以弥补这些早餐的缺陷，保证白天工作时所需要的热量以及微量元素，可以保证大脑清醒、减少大脑的疲惫感，另外还可以促进肠道的蠕动，有助于胃肠道的消化，比较适合上班族、正在长身体的青少年等年轻人群。 而牛奶中含有镇静、预防失眠的物质，比如钙、维生素B6等，虽然对睡眠的影响很小，但因为夜间血液中钙的水平逐渐降低，而牛奶中含有丰富的钙，睡前半小时喝一杯牛奶，可以防止骨钙流失和骨质疏松，对于老年人、孕妇等体质较弱、容易缺钙的人群来说，睡前喝杯牛奶，还是非常不错的。 同时，晚上饿得睡不着的时候也可以喝牛奶，因为牛奶的乳糖分解速度较慢，饱腹感强，有很好缓解饥饿的效果。牛奶还是建议喝热的，毕竟胃黏膜比较害怕冷热刺激，本来牛奶就不太好消化，再加上刺激，很容易腹泻。 |
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